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鲜活海鲜+美味大餐
不列颠哥伦比亚省因其新鲜高质量的海鲜而闻名。夏季是品尝新鲜捕获的鱼类及其他海鲜的最佳时间。不过菜式丰富、味道鲜美的海鲜却是终年都能享受到的。鲑鱼是这里最出名的海鲜，其它大受欢迎的海鲜还包括：象牙蚌、皇帝蟹、螃蟹、对虾、小虾、大比目鱼、石斑鱼、鳕鱼、黑鱼、牡蛎。
Blue Water Caf——加拿大最佳海鲜餐厅
这家餐厅位于早期为温哥华仓库区的耶鲁镇(Yale Town)。在这个现今雅皮出没的区域，最欣赏的还是由百年红砖仓库建筑所改建的Blue Water Caf。先不提这家餐厅获奖的光荣史，单凭其拥有的8，000瓶藏(1，000多种)葡萄酒以及所提供的东西式料理就足以吸引大批顾客前来光顾。
目前店内的招牌人气料理为三层巨无霸的海鲜塔，包括有生蚝、烟熏鲑鱼、干贝、海蜇皮、龙虾等高级食材，餐厅特色还包括由日本主厨特级料理的生鱼片。
餐厅德国籍主厨Frank Pabst于10年前移民温哥华，曾在知名的四季饭店与Rob Feenie的Lumiere餐厅工作过。也曾自行开过一家名为Pastis的餐厅。
Blue Water Caf地址：1095 Hamilton Street， Vancouver， BC
电话：(604)6888078
消费额：单点主菜为加币33-45元
营业时间： 17:00至午夜。12月24日、25日和1月1日停业
容纳座位： 180席
网址： www.bulewatercafe.net
West Restaurant &Bar——顶级食材唯我独尊
这家原名为法语“Ouest”的西方餐厅，于2000年开幕，坐落于温哥华市区外围热闹的购物区Granville街尾上，但在加西会说法语的人寥寥无几，这家餐厅因此更名为英文“West”。不过无论是用哪一种语言命名，均无损于曾在英国米其林星级餐厅担任过厨师的Warren Geraghty的厨艺呈现。
餐厅地址： 2881 Granville Street， Vancouver， BC
电话：(604)7388938
消费额：单点主菜为加币40-50元左右
营业时间：晚餐时段为每日17:30——23:00。
容纳座位： 70席
网址： www.westrestaurant.com
