共计 949 个字符，预计需要花费 3 分钟才能阅读完成。
主厨 Zak Pelaccio
Fatty Crab
地址: 643 Hudson Street， New York， NY10014
电话: (212) 352-3590
营业时间: 星期一-星期三， 12:00PM-midnight; 星期四五， 12:00PM-2:00am;星期六， 11:00AM-2:00AM; 星期日， 11:00AM-midnight
☆不接受订位 请趁早到场排队(个人消费 $12-$36)
彷佛一项必经的仪式般，每一年，时序入秋，就像心内藏了一个一年一响的闹钟一样，叮叮叮叮，该开始盘算吃蟹了。
其实已经不大想得起，究竟从什么时候开始，这幺执迷于吃蟹。我想可能是受了红楼梦第38回里，众人在碧水荷香环绕的藕香榭里 饮酒作诗持螯大嚼的美好画面的影响吧！那样近乎奢侈挥霍地、既优雅又纵情地享受着季节里最丰腴的美味，令我深深钦羡不已。我觉得，比起其它的海鲜来，蟹的迷人处，在于那极难得的、多元 丰硕的口感层次：绵细软糯的蟹黄、肥腴甘甜的膏黄、黏稠甜美膏白之外，即连白肉的部份，从蟹肚、蟹脚到蟹钳，也有着或细致或浓郁的不同风貌，极是令人倾倒。也所以，心向往之在前，味觉的惊艳在后，从此，秋蟹成为我从小到大、从初秋到深冬之际，最牵挂萦怀的滋味。
然而，来到纽约后，尝过大名鼎鼎的Fatty Crab后，螃蟹料理有了新定义，螃蟹料理有了更多表情，螃蟹料理已经跳脱传统，螃蟹料理在纽约这万人迷城市有了新鲜演义…
内部是浓浓的东方幽情，红砖墙，南洋风，中国盘饰，但踏进门的多半是西方面孔，彷佛是一种完美的东.西融合……
Fatty Crab是家新加坡与马来西亚融合的餐厅，似乎贯彻主厨Zak拿手的亚洲菜系，每道菜肴都是属于东方热下的新兴料理!!!
Chili Crab $32
绝对鲜活清蒸的海鲜，是我对亚洲惯常蟹肉料理的回忆，然而曾服务于声名远播 "5 Ninth" 主厨Zak Pelaccio，使用西式Chil酱料，大火快炒肉质甜美的带壳蟹肉，仔细允指，除了齿频留香，空气里、衣服上也都感染这份辛香味!几近空前惊奇的生猛鲜美下，从此列为私房尝蟹所在。但都还来不及惊讶完毕，没多久我又完全折服于当时另外一道道的盘中美味…
