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加拿大旅游攻略：加拿大的三月春意盎然，国家规定采集枫糖汁、熬制枫糖浆的时候，爲全国性传统民间节日——枫糖节。枫糖节向来对国内外的游人开放，尤其欢迎儿童。在节日里生産枫糖的农场被粉饰一新，大家在一起品尝大自然送给他们的甜蜜礼品。
采集枫液说来不难。在枫树干上打好孔，插上一个塑料或金属插头，连上塑料导管，枫液就流入了储藏罐。树龄在50岁以上的枫树才能采集枫液；打孔也很有讲究，深度不能超过75毫米，直径要小于12毫米，并且要稍稍向上倾斜；来年要换地方重新钻孔，不能用原孔；每年抽汁液也要控制在10％左右。“这样做都是爲了保护枫树，因爲树液如同人的血液，抽液太多或钻孔不慎都会伤害树木。
节日期间，当地人聚在古色古香的制作作坊里，制糖人把枫汁熬制成的可食用枫糖倒入大锅中加热，用特制的勺子将烧得滚烫的糖水捞起，浇在白雪上，冷热融合，即刻凝结成糕状，人们拿起调羹和小刀切割品尝枫糖，边吃边交谈。你还可以去当地的“枫糖小屋”过过瘾，小屋由原木搭建，有专人讲解和表演枫糖的熬制过程，还有民间歌舞表演，当然，你还可以在农场作坊买到新鲜的枫糖制品和枫液糖浆。
加拿大境内生长着10种北美特有枫树树种，在诸多枫树品种中，最著名的是糖枫和黑枫，据说其树液含糖量可达７％至１０％，并可连续産糖５０年以上。 这两种树寿命长达250到300岁，树干可长至90厘米粗、30米高。枫糖热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但所含钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，枫糖浆中钙含量更是高达10％，与牛奶相当。
2016年2月6日
文：来源网络
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