共计 1678 个字符，预计需要花费 5 分钟才能阅读完成。
饮食当然是多样的文化，但又是最日常、最细节的文化霸权。记得到得克萨斯州上学之前，十几年的英语课本从来没出现过tortilla(墨西哥玉米饼)，burrito(墨西哥卷饼)，cajun(有法国传统的路易斯安娜州风味)之类的食品名词，而只有盎格鲁-撒克逊白人常吃的汉堡、薯条、牛排。烤肉(BBQ)和烧烤(grill)是不一样的，前者低火长时间，后者高温短时间烹制（美国人通常也混用这些词）。BBQ又有得克萨斯的，堪萨斯的，北卡罗莱纳的，南方腹地各州（deep south）的……
而中嚏A在小镇上，就只有酸甜口味、挂糊油炸或者勾芡爲主的几个菜，什麽宫保鸡丁、菠萝古老肉、软炸立即、炒面炒饭……
只有在华盛顿这样的大城市里，中壑~会分成粤菜、川菜、鲁菜、上海菜，才会有饭馆标明是西印度风味。我和朋友特地在yelp上搜到了一家评价不错的埃塞俄比亚曙U，就在霍华德大学外。
本来从华盛顿开车去纽约的路上我和朋友是打算绕道费城，看看独立纪念锺（liberty bell）的。怎奈我们出发有点晚，外加雨雪天气，外加感恩节前探亲车流，我们到时独立锺已经关门，“只好”向yelp搜出来的费城奶酪牛肉三明治（philly cheesestake)进发。跟着GPS来到了一个遍布着几乎是胡同一样的小巷的街区，从破旧的基础设施和偶尔墙上的涂鸦看，这里恐怕相对比较穷。GPS把我们指到了一排二层居民楼，看上去不像饭馆，但透过窗户能看到有人在做饭。我们在临街的楼门按铃，二楼的窗户里探出一位中年阿姨，告诉我们绕道楼后面进来。走到楼后，这是一家杂货店，最里面是个五六平米的厨房，便是Gooey & Looie’s 。我们要了三个三明治，一些土豆和奶油白菜色拉，就在拥挤的小店里坐下。
这张是从Yelp上扒下来的。一进门，见三个亚洲人，老板估计纳闷。我说我们是按yelp上的推荐找来的，老板就问我看没看见他的照片。
基本就是牛肉片、洋葱、柿子椒在铁板上炒制，然后放在意大利面包上。奶酪通常用provolone。可以加番茄酱或者蛋黄酱。
店铺虽小，名堂可不少。有《兄弟连》的老兵原型和空军一号的机组留下的签名照。What a dive!
费城之旅唯一的记忆差不多就是这个硕大的三明治了。我们仨谁也没吃完。我请老板给包起来，他一边用锡纸包上，一边有点失望地说，都没吃完啊……到了纽约的bnb公寓，第二天又当了顿早饭。
在纽约，特别是去看自由女神像这麽个美国意识形态符号的路上，怎麽能不吃个通常认爲（什麽是“通常”?）最最“美国”的食品呢。所以在轮渡上，我和朋友要了三个热狗（另一样非常美国的食品，pretzel还没热，所以没买）。没有洋葱，没有得克萨斯chili，只是番茄酱和芥末酱。香肠和面包显然是那种塑料包装的廉价货，早就没了科尼岛(coney island)热狗的精髓。但在我们的后现代社会，物质不是愈发依赖于符号而存在麽？生活的“（非）物质性（(im)materiality）”恰恰体现在“哥几个吃的不是热狗，是美国文化”。
从去自由岛的轮渡上回望曼哈顿
女神说，停电了也要看书
在纽约，还有一项重要任务：哥伦比亚大学门口的肉夹馍。我下午三点的飞机返程，早晨偏要坐一个小时地铁，跑到哥伦比亚大学转一转。美其名曰瞻仰神圣的高等学府，暗中是爲了“洛阳大叔”的肉夹馍……到了哥大，大叔还没出摊。我和朋友在学校里转了转，到处是亚裔学生。哥大最著名的大约就是这个图书馆了吧，不是因爲藏书，都是因爲中国合伙人那个在大台阶上对话的场景——Nick Couldry所谓的媒介朝觐:)
正当我们准备下地铁返程的时候，奇迹出现了！洛阳大叔正好开摊，准备煤气，打着发电机，不几分锺，实惠美味的肉夹馍就到手了。说实话，味道绝对比国内很多小摊强很多，分量也入乡随俗，跟着老美的体量来(美国麦当劳套尴漱懦q是法国的1.28倍)。
只可惜，和在美国的大多数中国文化産品一样，消费群体仍然是客居美国的中国人(diaspora)，而不像薯条、汉堡、美剧被中国的知识和经济精英们消费。
bjideas 《美东文化游记(2)：吃货的思考》
相关嬝炕G 美国热门旅游线路
