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吃没吃过猫爪子？没有？！这幺些年了，一次都没吃过？！
如果你连猫爪子都没吃过，那么我相信，你也一定没吃过猴腿、没吃过野鸡膀子。你保护动物？喜欢猫？我也是。但我仍然超喜欢吃猫爪子。
呵呵，我所说的猫爪子，其实是山野菜的名字，其他的也是。之所以有如此怪异的名字，不过是由于这野菜长的样子有些象而已。在东北老家，那些淳朴的山民习惯于用最朴实的方法为周围的事物命名－－他们的文化水平和政治素养都没达到境界，否则我的童年记忆里没准就是上山采些保鲜菜、八荣草了。
猫爪子是家乡著名的野菜品种。刚刚长出时，嫩嫩的、绿绿的、胖胖的一枝，顶部碎碎的小叶密密地集成一簇，确是很象猫的脚爪。绝大多数野菜都是成片的生长，猫爪子也不例外。在那些座座相连无边无际的山岭之上，哪一片山坡在什么时候有什么野菜，是每年春天都非常重要的话题，而那些生长着各种野菜的山岭，也总是年年岁岁地向村民们慷慨地履约。一旦找到猫爪子的集中地，剩下的事情就非常简单－－采摘，一个接一个，一个接一个，很快就会让自己的小筐盛满了快乐。那可真是快乐！快乐在很多时候都不是来源于比如说猫爪子或龙虾的美味、一件漂亮的新衣、考试成功及格等，而是来源于心里的某种意愿的顺利达成－－想采猫爪子然后采到了、想喝啤酒喝到了、想强拆强拆了－－这样就会感觉到快乐。又比如虽然停电通常是一件很令人不爽的事，但你恰好想得得色色地搞一个烛光小聚，那么这停电反倒会增加些开心的元素。所以，猫爪子于我，不仅仅是一种美味，而在于是一种对美味和快乐以及童年的重要记忆，。
自打我在波士顿WELLESLEY发现了蕨菜，几次登山入林都力图发现猫爪子的身影，但未有所获。前几日在正常跑步时，却不经意间在几乎天天跑步的那条小路旁，发现了大量猫爪子－－踏破铁鞋无觅处，无心插柳柳成荫－－这心里那叫一个花儿朵朵开啊！！！－－（此处插播欢快乐曲2分钟）－－采不采？你猜呢？－－不采！－－你再猜呢？虽然这些漂亮的野菜美美地长在路边很不错，但打打尖修理一下也不错－－俺只是掐了嫩嫩的上部一小截，并不是连根干掉－－人家那么多人都感动中国了，俺自己默默地敢动回美国吧。况且也不是头回敢动。
虽然没办法和大家分享美味，但还是要和大家分享快乐！欧叶！
盘子里那个白白的圆圆的，是个元葱。
何润宇 《在美国吃猫爪子！》
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