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学名PanaxQuinquefolius，土生于加拿大东部和美国东北部地区硬木森林的人参品种。加拿大是目前北美洲最大的西洋参生产国，约90%的加拿大西洋参出产于安大略省的西姆康(Simcoe)地区。一位Guelph大学科学博士Dr.Yukiu Kakuda 曾经研究全世界各类的人参产品，他指出，安大略省种植的人参为北美洲最高质量的人参。
加拿大西洋参品质出众，口味和气味无与伦比。自18世纪开始，安大略省出产的西洋参就主要出口到中国，他的卓越品质和甘甜口味深受赞誉。今天，每年约有2，700吨加拿大西洋参出口到中国和其它亚洲市场。
加拿大西洋参的药性与人参有相似之处，但并不相同。人参提气助火，西洋参滋阴降火。因此，凡有肺阴不足之咳嗽喘促，胃燥津伤的咽干口渴，最适宜用之。日常生活中感觉有虚烦燥火，喉疼失音，纳呆（食欲差）倦怠，烟酒过多，特别是夏季治理小孩虚热、烦躁、食欲不振，西洋参最合适。从中医的角度看，这两种人参被认为有互补性。例如，中国人认为西洋参更趋向属“阴”– 意思是它可以用来消除体内的“热”。亚洲人参被认为更趋向属“阳”-意思是它可以用来提升体内的“热”。
加拿大西洋参曾是当地原住民印第安人的重要药材。长期以来，西洋参被用于宁神解压，助长消化，强壮体魄，健脑益智，增强身体整体机能。不管是用作辅助治疗、滋补品还是茶饮，只要食用得当，加拿大西洋参是非常安全和有效的。根据安大略省西洋参种植者协会的信息，在过去的几十年中有众多专门研究西洋参健康功效的医学研究文章发表，其中包括西洋参对糖尿病、感冒和流感、记忆力、注意力缺乏型多动症、癌症、男性性功能、抗老化， 心血管保护、提高人体免疫力、抗惊厥、缺血状态下的神经保护和镇痛等的功效。
服用西洋参的注意事项：
1. 不要饮茶：因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参2～3日后才能喝茶。
2. 不要吃萝卜。
3. 警惕不良反应：有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生痛经和经期延迟；还有的会发生过敏反应，停药后即可自行恢复。
西洋参的品种繁多，什么泡参了，大泡参、小泡参、野生品种家养的，半野生的、野生的，从生长的周期来看，有3年的，5年的，挑选的时候，可以数根的数目，4根的为5年，因为第一年没有不开花，价格，在老外的农场，一般30加元一磅，好的60加元一磅，在太古广场，好的要100加元一磅，当然野生的是论克卖的，比黄金还贵。在挑选的时候，总结了一个原则，就是越小的长相越难看的，越好，印证了浓缩就是精华的真谛。
我去过西洋参的种植农场，还去过最大的交易零售市场。如果当做礼物，赠送家人、朋友，可以去多伦多的太古广场购买
4300 Steeles Ave. E.，Markham， L3R 0Y5
http://www.pacificmalltoronto.com）
其中Uncle Bill的牌子，比较出名，价格也相对贵一些。
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