共计 1451 个字符，预计需要花费 4 分钟才能阅读完成。
光看名子不难猜出这是一间以海鲜料理闻名的餐厅，位在中城的Oceana，低调地隐藏在巷子中，外观丝毫不起眼，一不留神就会错过，踏入餐厅内，狭小的前廊，有点拥挤的感觉，不过走进正厅，一切豁然开朗，简单优雅的用餐气氛，让人怡然自得。
既然是主打海鲜料理的餐厅，海鲜本身新鲜度自不在话下，有别于一般对西方料理鱼类不够精采的印象，主厨 Ben Pollinger 对海鲜料理相当有自己的一套，除了传统料理手法外，还有加入其它不同元素，运用异国食材，增添异国风情，丰富他的菜肴，并能够掌握地恰到好处，不至于让过多的装饰与调味模糊了海鲜的本质，Oceana 的海鲜料理手呈现确实非常精采。同时Oceana的甜点方面的表现也不含糊，不论摆盘或是味道上都有想当不错的呈现。
纽约海鲜料理而言，三星法国餐厅 Le Bernardin 不论创意度与完整度还是称霸，但与其它主打海鲜料理的餐厅相较之下， Oceana 的新美式海鲜料理，不论味道或是整体气氛能够另辟蹊径，走出自己的风格，非常值得一试。
左图: Florida Stone Crab Claws
端上桌，映入眼帘的摆盘，豪华却不带贵气，写意而洒脱，而酸酸的蔓越?酱汁适时衬托出蟹螯的鲜甜多汁，相互辉映。
右图: Sauteed Sea Scallops
新鲜干贝，微微煎过的香气，柔软的口感，明显的甜味。
左图: Pan Roasted New Orleans Shrimp spinach risotto， wild mushrooms
虾仁的鲜脆清甜，搭配上微微苦的绿色菠菜炖饭，不论口感与味道都出乎意料的合谐，令人耳目一新的体验。
右图: Salmon Tasting
左图: Lentil Crusted Wild Striped Bass
轻轻咬下去，轻脆的口感，与牙齿共谱了协奏曲，饱满扎实的条纹鲈鱼肉质，外酥内嫩，不带丝毫腥味，搭配的酱汁带有浓浓的和风，放了些许豆芽，但不至于让条纹鲈鱼沾染上土味，反而更带一分清爽利落。不论是外观朴实的风格或是整体调味上，表现的都令人赞赏。
右图: Steamed Halibut
大比目鱼的肉质滑嫩，乳白色的酱汁恰到好处提出鱼的鲜甜，没有太多惊奇，倒也是中规中矩。
左图: Pan Roasted Stuffed Calamari
外型颠覆了一般乌贼料理的想象，摆盘虽稍嫌杂乱，但别有一番美感，肉质紧实的弹性，酱汁中带有乌贼墨汁的鲜咸，让单纯的乌贼更增添一番风情。
右图: Shark Steak
左图: Tropical Fruit Salad
酸酸甜甜的清凉滋味，百香果味非常鲜明，犹如一阵热带凉风，瞬间吹拂口腔，清爽去油腻。
右图: Chocolate Sticky Toffe Pudding
恰到好处的巧克力苦涩滋味，浓烈而悠长，冰淇淋适时带来一番浓郁香甜。
左图: Chocolate Custard Brownie
薄薄一层脆皮巧克力，与底下鲜奶油，咖啡慕斯，松软的巧克力布朗尼，坚硬，滑顺，柔软三重不同的口感，一层层引出渐层的苦味，味觉上做出不同的转换。
右图: Caramel Cake
绵密的糕体，焦糖独特的风味与香气，搭配清爽的酱汁，相当不错的味道。
后记: Oceana属于高级新美式料理海鲜店，个人消费$50&up!
Oceana
55 E 54th St New York NY 10022
Phone: (212) 759-5941
Hours: (午餐)星期一到星期五 12:00PM-2:00PM
(晚餐)星期一到星期五 5:30PM-10:30PM
星期六 5:00PM-10:30PM
