Bhatti Indian Grill 印度佳肴的秘密

共计 676 个字符，预计需要花费 2 分钟才能阅读完成。

关于印度的一道名菜Gilauti Kebab，有一个故事。在印度北部城市Lucknow勒可瑙，有一个年迈的王，他的牙齿都已经掉光了。但是他不愿意承认自己已经年迈，坚持要吃肉。没有牙齿已经咬不动肉了怎么办呢？于是他就找到最好的Kebab师傅，让他来烹饪。这个Kebab师傅用160多种香料来烹制肉食，最后得出来的美味入口即化，基本上不用咀嚼。这道菜已经成为了印度菜里的一个神话。懂得烹饪这道菜的人并不多，而Guarav Anand就是其中的一个。

 Guarav Anand是纽约印度餐馆Bhatii Indian Grill的所有人和大厨。他出生于印度旁遮普一个名声显赫的烹饪世家，因此他很小就有机会接触到印度的顶级厨师。他能掌握很多印度神秘的配方也就不足为奇了。

 Bhatii Indian Grill位于曼哈顿28th街和Lexington印度餐馆比较集中的地方。Bhatii Indian Grill是其中比较新的一家。Bhatii的特色就是印度烤肉串。这里的肉串是放在一个明火烧烤炉上面烤，很有现场感。这种烤炉叫做Bhatti（如店名），是印度旁遮普的一种常见的烤炉。烤炉是从古时候传下来，当时的人们抓到了兽类或禽类，就直接用明火来烧烤。而这样传统的方法和配方被用在曼哈顿，让人觉得耳目一新。

Bhatii在中午时分的特色午餐非常划算，$9.95你可以得到米饭（素食只要$7.95），印度馕，鸡肉咖喱，并且可以不限量地品尝这里的印度烤肉串，最后还有甜点奉上。Bhatti的特色就是实惠，精致，并且让人觉得很自在，再加上不折不扣的印度地道好味，就是Bhatti的法宝。