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西瓜园 主持 梁旭华 假日里看得最爽的一本书是《美食评论家的乔装秘密生活》,说的是《纽约时报》的曙U评论员如何乔装打扮去曙U试吃写评价的真人真事。为什么他要乔装打扮呢?因为他怕被曙U认出来。如果被认出来会如何,是被痛扁一顿丢出去么?当然不是,是曙U老板立即飞快地哭脸相迎喷饭应:“西班牙国王正在酒吧里等位子,但是你的桌子已经准备好了。”简直就是国王的祖宗级待遇。 为啥曙U评论员能够有这么大的影响力?一来人家不卖曙U账,公正客观评论;二来纽约的曙U气度够,可以容忍人家对它的批评建议(顶多就是背地里嘀咕,或者熟客打电话去报社抗议)。在本地,有这种能接受批评胸襟的曙U,简直可比那个珍禽的毛、啥异兽的角,具体动物我就不点名。 行内美食记者都有经验,采访的时候,会做人的老板往往是很客气地说,有啥写啥啊,客观评论啊。临了还会告诉你:有啥批评建议的都可以直说啦。但是你真的客观写篇批评稿出来,包保你被骚扰到跳脚。 有同行试吃完之后,随手把私人评论发到私家博客上,结果不知道怎的被曙U老板碰巧看到,结果不屈不挠地被人打电话过来问候,说:我们老板看了之后很生气……嘿,不过这些都不算是后果很严重的。行内美食记者共识,最恐怖的是那些认识你家某高层的曙U老板,别说批评了,采访时稍微问题尖锐一点,他都有可能直接投诉给你家高层听,这种定时炸弹最是恐怖。 至于那些不甚谦虚的老板,干脆就直接问你,还吃得满意吧?这时你一定要快速、不假思索地答:非常满意。注意,一定得是非常,满意。否则有人就会立马翻脸。有同行就非常不好彩地试过,结果他略为停顿一行答了句:还OK啦。老板立即脸色一阴,很大声地说:“有没有搞错,吃了我这么多好野先才OK啊?”我们好奇地追问下文,结果该倒霉孩子很郁闷地说:不就是吃了他6个据说是啥啥地方空运过来的大贝么……还是和摄影分吃的……全场笑倒。 气度啊气度!会不会是因为底气和自信都不足够呢?如果纽约曙U评论家来到广州,他还能这样仗笔直言吗? 欢迎读者朋友报料,我的Email:blackchrist@163.com。