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每年11月的第四个周四是美国的感恩节(thanksgiving day)。感恩节是美国人民独创的一个陈旧节日，也是美国人百口相聚的节日，因而美国人提起感恩节总是倍感亲热。
感恩节的由来要一向追溯到美国前史(american history)的发端。1620年，闻名的“五月花(the mayflower)”号船满载不胜忍耐英国国内宗教虐待的清教徒(the pilgrims)102人抵达美洲(america)。1620年和1621年之交的冬季，他们遇到了不行思议的困难，处在啼饥号寒之中，冬季曩昔时，活下来的移民(settlers)只需50多人。这时，心地善良的印第安人(the indians)给移民送来了日子必需品，还特别派人教他们怎样打猎、捕鱼和栽培玉米、南瓜。在印第安人的帮忙下，移民们总算取得了丰盈，在欢庆丰盈的日子，依照宗教传统风俗，移民规则了感谢天主的日子，并决议爲感谢印第安人的真诚帮忙，约请他们一同庆祝节日。 在榜首个感恩节的榜首天，印第安人和移民相聚一堂，他们在黎明时鸣放礼炮，列队走进一间用作教堂的屋子，虔诚地向天主表达谢意，然后点起篝火举办隆重宴会。第二天和第三天又举办了摔跤、赛跑、歌唱、跳舞等活动。榜首个感恩节十分成央C其间一些庆祝办法撒播了300多年，一向保留到今日。 最初感恩节没有固定日期，由各州暂时决议，直到美国独立后，感恩节才成爲全国性的节日。
1863年，林肯总统(president lincoln)把感恩节定爲法定假期。
风俗：感恩节食火鸡：
感恩节是西方国家的传统节日，到时放假三天，百口团聚。在节日宴会上，有一道必不行少的特征名菜——“烤火鸡”。爲什麽要在感恩节都食火鸡呢？这要从感恩节的由来说起。1920年，英国一批主张变革的清教徒，因志向和志向不能完成而退出国教，自立新教，此举激起了英国当政者的仇视。这些清教徒们不胜接受统治者的虐待和轻视，先逃到荷兰，9月初，搭船远渡重洋，预备逃亡美国。船在波涛汹涌的大海中流浪了65天，于11月总算抵达了美国东海岸，在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆。其时，此处仍是一片荒芜未开垦的处女地，火鸡和其他野生动物随处可见。时值隆冬，来到陌生的当地，缺衣少食，恶劣的环境正在要挟着他们的生命。在这生死攸关的时刻，当地的印第安人爲他们磅去了食物、日子用品和生産东西，并帮忙他们建立了自己的新家园。
这些英国人在组织好新家今后，爲感谢在危难之时帮忙、援助过他们的印第安人，一同也感谢天主对他们的“赏赐”，是年11月第四周四，将猎获的火鸡制成甘旨佳肴，盛情款待印第安人，并与他们进行联欢，庆祝活动继续了三天。尔后，每年11月第四个周四都要举办这样的庆祝活动，除款待印第安人食烤火鸡外，并在一同瘵办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛，夜晚还围着篝火纵情歌舞，同享欢喜。1941年，美国国会正式将每年11月第四个周四定爲“感恩节”。从此，这一节日在西方国家流行开了。那麽火鸡是怎样烹制的呢？
火鸡即吐绶鸡(Turkkey)，又称七面鸡，本爲野生，现已驯化爲肉用家禽。全身被黑、白、深黄等色茸毛。头、颈上部暴露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，顔色由红到紫，可以变化。公火鸡尾羽可打开呈扇形，胸前一束毛球，母火鸡重爲8-9千克，年産火鸡蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。现在养殖种类以“青铜火鸡”和“白色火鸡”爲多。
火鸡以其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉率高而受人注目，可与肉用鸡比美，被誉爲“造肉机器”。火鸡肉不只肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的长处。一高是蛋白南含量高，在30%以上；二低是火鸡肉在国外被以爲是心脑血管疾病患者的志向保健食物，一同，火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。现在，国际上有一些国家以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。
感恩节是美国人的一个重要节日。每年11月的第四个周四，美国家庭都要举办丰厚的感恩宴。最常见的传统食物有火鸡、南瓜馅饼和玉米面做的印第安布丁。一些美国人在这一天或举家出游，或探亲访友，纵情享受天伦之乐。感恩节期间，美国城乡都要举办扮装游行、戏曲扮演和射击、打靶等体育比赛。一些美国家庭、宗教组织及慈善组织还爲贫民、孤儿及流浪者们供给免费的火鸡宴，让那些不幸的人们在感恩节里也得到一份人世的温暖。
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