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在纽约的饭店Masa吃“omakase”，意思是厨师给你做什麽你就吃什麽，每人的固定消费是300美元。价格会视不同的时节和资料以及高山即兴所做的菜式而定，一般是每位300-500美元不等。
这傍边还并不包含酒水费用、税收和小费。酒的价格从80美元起，有的乃至超越4位数字。想自带酒水吗？你能够试试，但要准备好75美元的开瓶费。如此高的消费让一些人忘而止步，能常常莅临高山饭馆的人大多非富即贵。可是在高山的算盘里，顾客在他店里的消费必定是物有所值的，因爲他们享受的必定是最新鲜的日本地道海産品。Masa里90%的鱼都是由日本新鲜空运过来的，这就意味着有必要大大进步价格。
别以爲在这麽高水平的饭馆里消费你就能够随心所欲地向厨师提出各种要求。在Masa，顾客没有任何提出要求的权利，悉数只能听从高山的指挥。Masa没有菜单，顾客吃什麽全凭高山一人的喜好和兴致所至而定–朴实是他的个人即兴扮演。不过，高山有一个本子，里边记录着每一位顾客每次所吃的菜式以及他们的反响。顾客的口味喜好高山悉数了然于心，下次顾客再来莅临的时分，即使依然没有讲话的权利，高山也必定不会让人绝望，并且还常常给客人意外的惊喜。
来Masa用饭，顾客有必要订座。Masa仅有26个座位，外加两个很小的阻隔区，每个月的第一周才接受顾客下个月的座位预订，并且订座需求以信用卡作担保。有必要记住的一点是，如果你要撤销订座但却不能在至少2天之前告诉Masa的话，每个人将被罚款100美元。Masa不只仅纽约市要价最高的饭馆，并且是市内专一一家顾客撤销订座要缴纳3位数字罚款的饭馆。纽约城里，撤销订座要收费的饭馆多的是，但即使是最顶尖的饭馆至多也仅仅收几十美元，像高山这样收100美元的真实令人闻所未闻。
2003年下半年，高山宣告自己将移师纽约的消息轰动了洛杉矶和纽约两地。银座Sushiko的常客都期望高山能留在比弗莉山庄，无法他无分身之术，终究仍是挑选了来纽约创业。2004年2月中旬，高山落户在纽约时代华纳中心的Masa饭馆和酒吧正式面向大衆经营。Masa酒吧与Masa饭馆仅一墙之隔，面积比饭馆稍大，酒吧间有13个座位，休闲区域则能容纳26人。不少人会挑选去Masa酒吧尝试一下高山的手工，因爲酒吧里的价格相对来说还比较简单接受。酒吧的条规如同没有饭馆的严格，但不接受订座。
尽管消费昂扬，但顾客对高山的饭馆却十分钟情，首要应该必定的是高山无可挑剔的烹饪技巧，其次在于饭馆地道的日本风情。Masa从食物的资料到饭具再到店内的装饰用料绝大部分都从日本收购。堂内的寿司台用日本贵重的扁竹木制造而成，价值高达6万美元。大门的木材则是有2500年前史的日本雪松木。饭馆大巨细小的饭具均由高山精心规划制造或选购。高山一向坚持，完美的饮食文明是由正宗的食物和地道的风情一起诠释的，缺一不行。
Masa饭馆和酒吧坐落时代华纳中心4楼，此外，中心内还有别的几家闻名的尖端饭馆。时代华纳中心将成爲全纽约最高端的饮食天堂，一般大衆难于在这儿消费。但业内人士以爲，与高山的Masa同一档次的饭馆不只不会堕入短少客源的爲难地步，反而它们会爲纽约带来新的高端饮食潮流。近几年来，随着美国经济放缓，纽约市的饭饮业一度走大衆化的道路，高山和其它进驻时代华纳中心的高档饭馆将会改动这一局面。
masa 饭厅：
电话： 212-823-9800 （纽约）
敞开时刻：周一周六， 12时至下午1时30分， 6时至十时（只保存） ;周日歇息
omakase午饭从300美元，晚饭500美元
酒吧masa
每日敞开时刻，上午11时30分至3时至下午一时及下午六时至1时（周末，直到清晨2点）
午饭： 25美元-4 0美元
晚饭： 甜品6元– 3 0美元，鸡尾酒15美元
Masa的饭馆都是全城最贵的饭馆。如果要去品尝美食，可以塞满腰包哦。
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