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纽约美食攻略：Babbo在曼哈顿的West village，是在美国最有名的意擘p师Mario Batali在纽约的第一家店，开业第一年就被评爲纽约最好的新拟]，后来也多次得各种大奖。总之，这店在纽约可算是大名鼎鼎了。
Babbo除了常规菜单以外，还有一个面食全席（pasta tasting menu），从前菜到甜点，全是各种面食。这个是给美国人尝鲜用的，意大利是没有这种吃法的，意面在意癌堶惆銋磪u相当于法癌媬@汤（potage）的地位，是主菜之前吃的头盘。
先上面包碟。Babbo的面包非常不新鲜，也没有面香，味同嚼蜡。跟Babbo比，蒙城饭店的面包水平可就高太多了。美国面包总体质量很烂，这个地球人都知道，只是没想到Babbo这样的店也这麽敷衍了事。
送的开胃小点是酸腌鹰嘴豆配烤面包片，说实话，很难吃，连小D这种不讲究的人也吃不下去。看来Babbo凡是“免费”的东西，都乏善可陈。
前菜：小D的烤章鱼和我的testa。比较好笑的是，两个完全不同风格的开胃菜，浇的酱汁居然是一样的（绿色的大概是百里香和欧芹的油醋汁，棕色的大概是芥末和柠檬酒的混合），只是画的形状不同，这个实在有点偷懒的嫌疑啊！章鱼大概是先烧到软糯入味以后，再明炉烤至表面干爽，咸鲜可口，配上腌制的borlotti豆子，酸甜开胃，这个是当晚我们最喜欢的一个菜了。
Testa是意大利一种用猪脸、猪蹄之类下水做的肠，做法和味道有点类似于中国的肴肉或羊糕，但是因爲片的很薄，所以质感上非常松软，小D很爱吃这个testa。配菜是腌的酸梨，很开胃的。
我们的头盘（这个是分到我盘子里的半份）是ravioli，里面包的是切碎的牛脸颊肉，酱汁是乳鸽肝泥和黑松露。我在意曙U很少点头盘，一来因爲吃不下，二来除了意大利一些家庭小饭馆，很少吃到让人满意的；但是这家侍者建议我们点一份头盘分吃，我们以爲他家菜的分量很小，所以点了。结果分量颇足，这半份差不多是一份的量了。味道嘛，我本人对意面灰常龟毛，自然是非常不满意的L 但是小D说还不错，所以这菜算及格吧。不过那上面铺的所谓黑松露可就太差劲了，一丁点儿松露味都没有，完全就是穑彩媕搰祢R数的。
主菜来了，小D点的烤羊脊，我点的是烤欧鲈（branzino）。还点了一份配菜：清炒意大利油菜苔（rapini）。好玩的事儿来了：侍者先把我的鱼端上来给我看看，然后说，我去帮您把鱼骨去掉吧，没想到我直接说，不必了，我自己能行。侍者当时就愣在那里，不知道该怎麽办了，大概从没有人提这要求。他不停地问“are you sure？”我说我sure的很，你放心吧，俺从小吃整鱼长大的，绝对不会被卡着，而且俺们不是来dating的，不需要注意形象。他最后很郁闷地端着盘子说，他还是得端回去等着羊脊好了再一起上。呵呵，俺们连鲤鱼草鱼都能吃，这种一根大刺的branzino有何难？waiter还不定有我分的那麽娴熟呢。
这两个主菜都做的很好吃，原材料很新鲜，火候也掌握得恰到好处，鱼肉鲜嫩、羊排肥美。配菜的意大利油菜苔是小D最爱吃的蔬菜之一，长得类似于中国的芥兰，但略带清苦。他家这菜炒的火候非常棒，青脆爽口，配的烤蒜也很好吃。
到甜点的时候，我们都已经非常撑了，所以只点了一份开心果semifreddo配巧克力酱。Semifreddo是一种非常rich的冰激淋甜点，我没怎麽吃，小D还挺喜欢的。
吃完以后，总体感觉是这家虽然没有特别出彩之处，也还算是中规中矩，特别是主菜的味道都相当不错。Babbo家的原料大多从意大利进口，再加上它颇有点名气，所以总体价格有一点偏高。
2016年10月27日
文：来源网络
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