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纽约美食攻略：peter luger位于布鲁克林，是纽约第一牛排店，汉语发音近似于“皮特鲁格”，简称“皮特”。
Peter Luger保持着非常传统而古老的德国酒吧风格，原木色的桌子，墙壁用深褐色的木板包裹起来。1887年，德裔美国人Peter Luger与侄子Carl在布鲁克林开了一家名爲Carl Luger的Cafe。它的牛排受到了附近居民的喜爱。但Peter过世后，他儿子无法管理好曙U，曙U日渐衰落，最后只能沦落到拍卖的境地。Sol Forman是一位忠实的食客，他在这里品尝了25年的牛排，而且经常带客户来此用嚏C这家牛排馆对他而言已经是第二个家了，于是Sol Forman买下了这家曙U继续经营。在他的用心经营下，Peter Luger牛排馆已经连续数十年被权威的旅馆、懦拨~评鉴指南《Zagat》评爲纽约第一的牛排馆。2011年还得到法国米其林指南评爲最棒曙U之一。而如今的peter Luger已经第三次易主，由Amy Rubenstein女士掌管。尽管，这家牛排馆经历了百年风雨，但提供最优质牛排的精神却一直延续着。
牛排店还没有开门营业，便排起了长龙，颇有北京全聚德烤鸭店外排队的壮观。即使是开门营业后，有很多顾客再接着排队，因爲女儿在这里早已通过了网上预约，所以很痛快地入了座。
peter Luger的成巨决M于其对食材选择的苛刻要求，这里只选用顶级牛肉。每天由牛排馆的家族成员去批发市场采购。牛肉来源是美国中西部，只有被美国农业部标爲“最佳”等级的肉才会被他们考虑。同时肉色，脂肪结构和骨头也是考虑的因素。所以在这里享用，即使费用高（再加小费）也是很值的。
这儿的服务生都是很老练、很有气场的男性年轻人或中年人。看到我只是象征性地尝了一点点牛排上的肉，虽然没有异味，也很鲜嫩，但看到那肉只有五分熟，鲜红鲜红的，迟迟不再享用，女儿便嘱咐服务生按我的要求，把那五分熟烤成了八分熟。服务生肯定理解我是哪一类饮食文明的代表者，很用心地重新去烤制。再吃到嘴里，虽然比原来有些硬，有些糊，不再怯于里面红嫩，但毕竟是熟食，增添了些勇气，只感到有咬劲而不塞牙，确实是好牛排来的。好吃吗？好吃，一切在感觉！
同时，我们还点了我们在国内常见的西红柿、西式肉制品三大主要品种之一Bacon（汉语发音近似于“培根”）等。Bacon好吃吗？很好吃，肉很厚但不腻，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。
2016年6月16日
文：来源网络
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