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在与泰国首都曼谷拥有同一个昵称的洛杉矶（天使之城）中，有着大批的泰国移民，他们聚集在一起建立另一个小曼谷，这就是洛杉矶最好的旅游“Thai Town”。而在此地最出名的泰式餐厅，自然要以Jitlada最爲出衆，这个自从1971年开业至今的老字号“泰餐”早就是当地的金子招牌，其获得媒体荣誉更是轻易的挂满了一排墙壁。
如果你想在洛杉矶酣畅淋漓的品尝到一份来自泰国的热辣料理，那麽主打泰南风味Jitlada一定是你的最佳选择。黄绿三原色打造的招牌，有着让人过目不忘的效果，展示在玻璃上的霓虹灯螃蟹正是表明这里最擅长的正是以黄咖喱蟹而闻名的泰南菜系。
餐厅不大，却被一扇拱门完美的分割出两个部分，按照东南亚的一致风格，挂满了佛像和画作，以及那贴满了复古好莱坞明星黑白照的“照片墙”。
芒果切丝，拌以虾仁丶红洋葱丶腰果和椰子碎打造的“泰式芒果色拉”是一道“点击率”极高的前菜。酸甜爽脆的口感伴随着艳丽的色泽，让人顿时觉得神清气爽丶胃口大开。酸香泰式青柠汁配上微甜的鱼露打造而成的色拉，入口香甜，而后却能在舌尖感受都一抹似有若无的微辣，虾仁的柔软丶椰蓉的奶香和芒果的酸爽全部汇集在口腔中，完美的将水果和坚果两种果味融合均匀。
作爲店里的“镇店之宝” 清炖青口早已成爲了老饕口中那道难以忘怀的瑰宝。只可惜当日的新西兰贻贝已经卖光，因此改点采用同样调味和汤汁的蛤蜊来替代。用泰式香茅丶罗勒丶大蒜和绿辣椒煮成的清爽汤头中，成列着大把大把的新鲜蛤蜊，肉质肥美鲜嫩自是不必多说。而汤汁也因爲蛤蜊的存在而变的鲜甜，混合本身的辣度，真的是香辣可口，让人只想畅快淋漓的痛喝一碗。这种奇妙的辣炖不仅香气诱人，食后更是齿颊留香丶回味绵长，让人赞不绝口。
如果你不怕辣/咸，并且够胆识，那就不妨感受一下这里的咖哩鱼腰，那个来自热带丛林中的奇妙咖喱绝对是对味蕾的一种颠覆和挑战。这个曾被Laweekly极力推崇，用多款鱼杂混合辣椒熬煮而成的独特咖哩带着一种鱼腥和内脏的香气，而其劲辣的口感和鲜咸的滋味更是让食客带有极度的敬畏感。
虽然名叫鱼肾汤，但是你绝对看不到实体的鱼肾，因爲当年翻译的误解，将泰文词爲“肾鱼” 曲解爲“鱼的肾脏，没想到却成爲了一世名菜。这种重口味的汤汁既可以搭配泰式米饭一起享用，也可以淋在松软的泰式煎蛋之上。其浓郁的腥味和齁咸的滋味的确让人轻易接受，对于这样重口味的料理连侍者都不推荐我们尝试，但是值得嗜辣之人前来挑战~
深受Food Network赞誉的美食“哭泣的老虎”是一道美味的牛肉料理，既开胃又简单。腌制入味的牛肉片用炭火烤焦后再搭配香辣的蘸酱同食。有人说它的名字来源于烤制时牛肉的脂肪会滴到木炭之上的景象；也有人表示是因爲辣酱会辣到连老虎都会哭；甚至还有人表示因爲烤焦后的牛肉片非常的紧实耐嚼而得名。烤的牛肉在香料的辅助下散发出浓烈的香气和淡淡的甜味，而在蘸食了辣酱之后更是带有一股奇妙的呛辣口感。
传统的Pad Thai自然也是必点的美食之一，香甜Q弹的泰式炒粉，软嫩的鸡肉，切的精细的胡萝卜丝和超过的碎花生，均使得Pad Thai的口感更富有层次感。
总的来说，这里的泰国菜味道还不错，但是并没有给人所谓惊艳的感觉；可能只是因爲老店的名声在外，所以一直在口耳相承所致。
文：加州小浣熊Raccoon
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