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去美国出差，天天泡在肯德基、麦当劳店里，时间久了，人就有点受不了，就想换个花样，朋友说，那就去吃牛排吧，也感受一下美国的牛排文化。美国的牛排算是大餐，在世界上都很有名气。在美国吃牛排价格也相当优惠。
我们选定的是本地小有名气的牛排店Freddie Paul’s Steakhouse.这家店始建于1940年，室内是典型的美国西部风格。美国人吃牛排的方式粗犷豪迈，不拘小节，整块牛排烧烤后再切片；而英国人则习惯于将大块的牛排叉起来烤；法式牛排特别注重酱汁的调配，用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位。不同的国家喜欢的牛排口味也很不相同。
吃牛排之前，首先点的开胃菜，就是小蘑菇里放了一些馅，很好吃；接下来是主菜，朋友跟我交流，就说美国牛排最有名的是德州丁骨牛排。我们就分别点了一份。过了不久，牛排就上桌子了，我按照吃西餐的礼仪，用刀子割掉一小块，然后用叉子送到嘴里，感觉有点生。我问朋友，这牛排有几成熟，朋友说是五成熟。他说除非客人在点餐之前有特别要求，否则的话，美国的牛排都是做到五成熟。这样既保持了正宗的原味又略带血丝，全美国都一个吃法。
吃完了德州丁骨牛排，慢慢回味，才觉得很好，朋友说美国的牛排有很多种，像莎朗、欧风、小牛腱等等根据不同的取肉的位置而定义的，每一种味道都不相同，但浇在上面的汁液与国内没有什麽不同，大多选用黑胡椒，盘子中配有西兰花和胡萝卜，很是好看。美国人吃牛排有很多讲究，就连刀叉的摆放位置都有说法，没吃完不要把刀叉一起放到盘中，这时服务员会来帮你收起来的，即使还有许多好吃的你都没有吃，你也不能说：“我还没吃完”，会很丢人的。
美国的服务员，太主动，有小费的动力嘛，吃顿饭问八遍“一切都还好吗？”这跟咱们习惯的大喊“服务员！快点！”完全相反。老外对服务一般比较挑剔，很多中餐馆也因此吃亏。很多中餐馆评价都是“味道好，但服务慢”。但一朋友说了句经典的话：抱怨中餐馆服务不好的，都是不了解中国文化的。
文：来源网络
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