共计 1070 个字符，预计需要花费 3 分钟才能阅读完成。
虽说Legal Sea Food的龙虾颇具波士顿风韵，让人吃着看着都很爽，不过离这里不远的地方有着一家真正流淌着波士顿骨血的餐厅，就是文章一开始我提到的“美国最古老的餐厅”Ye Olde Union Oyster House。
不同于那些大红大紫的连锁餐饮巨头，Ye Olde Union Oyster House安静低调的坐落在Union St不太起眼的街角，从这个街区起往北延伸，是一大片意大利风格的古老街区。这家餐厅的招牌上十分明显的标识着引以为豪的1826字样，它与波士顿一同成长，成为了这座城市的标志性场所，接待了所有波士顿为人所知的社会名流，其中也包括肯尼迪总统。
这是一家非常单纯的餐厅，进入到餐厅内部之后，不难看出这里仅经营海鲜，且以牡蛎做为第一招牌菜。该餐厅最出名的莫过于吧台样式的环形餐桌，有位上了年纪，面容慈祥淳朴的本地厨师站在餐台的正中央，他身边放着一箱一箱的新鲜牡蛎，硕大的其他贝壳类食材，以及与吃牡蛎有关的一切东西，他的任务就是将这些海鲜现场处理然后直接递给食客。老先生熟练的用专用工具敲打牡蛎紧闭的外壳，之后将其用力撬开，那牡蛎的品相可真不是在北京能吃到的样子，据说这现场表演式的烹饪方式也是其200年间一直红火的重要因素。
坐在吧台上用餐需要一些运气或等待，单相信大部分人都会选择在这些独具特色的位置上用餐，不过像我这种对牡蛎没有特别爱好的人，也同样有众多的选择。当然他家也烹饪龙虾料理，不过我最终还是选择尝试一些其他做法的海鲜，于是要了一份炸海鲜拼盘以及滨海城市特色的海鲜周打汤。
汤上桌的时候，撬牡蛎的老先生很俏皮的提醒我台面是倾斜的，因此需要用一叠纸杯垫来把碟碗的一边垫高。而当另一位厨师面带笑容的把海鲜拼盘端到我面前时，我解读到他笑容中好像附带着这幺句话“你看看我们这海鲜拼盘简直了～”。虽然明知美国时油炸食品的天下，但实在是没有做好心理准备接受这幺满满一大盘油炸海鲜，这到菜把之前在Legal Sea Food吃龙虾时添在虾头里的各种海鲜重新演绎了一遍，不过其中多了洋葱圈和非常多炸牡蛎。个人认为他家的油炸拼盘适合两个人吃，看着女友优雅的吃着生牡蛎与其他生鲜，似乎更加贴合圆桌上其他食客的吃法，而我则甩开腮帮子疯狂挑战这超量的豪放美食。
除了餐厅之外，Ye Olde Union Oyster House拥有一家不小的纪念品商店，店里十足的展示了龙虾在波士顿的标志性作用。各种龙虾为主题的公仔、钥匙扣冰箱贴，搞笑的龙虾嵌玩具，总之你想到的纪念品这里都有。
胡若冰Robin 《游历美国东岸—美国最老的餐厅》
相关阅读： 波士顿热门旅游线路
