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说起Eileen’s Speical Cheesecake，如果说这是在纽约排名第一的芝士蛋糕店也不为过。据说最初店主Eileen只是在思念母亲时才烘培一些蛋糕自己吃和送给朋友，后来这好味道不胫而走，引来许多餐厅订购，最后Eileen终于决定在1976年在Soho区开设了这间小小的店铺。在号称“芝士蛋糕发源地”的纽约市，芝士蛋糕名店林立，竞争激烈可想而知。然而，在我奉若纽约逛街圣经的《TASCHEN’s NY》中只提到了一家芝士蛋糕店并对它赞誉有加，那就是——Eileen’s Special Cheescake。（再次说明，《TASCHEN’s NY》的厉害就在于它的严苛推荐和惜字如金，在偌大的纽约包括餐厅、酒店、商铺种种一共仅推荐严选的40家。）按照此书的介绍，这家店铺从创店起来经受了无数纽约美食评论家的严苛考评，第一的位置当之无愧。
图：Eileen‘s的店铺
图：Eileen‘s的店铺柜台
Eileen’s出产28种口味的芝士蛋糕，除了原味和最畅销的草莓味，还有南瓜、红梅、椰子、巧克力、卡普西诺、栗子等等。蛋糕的配方来自于店主Eileen的母亲。在网站上，Eileen说她的蛋糕好吃的秘诀是“made with love（用爱制成）”，而这个句子也印在每一盒Eileen’s蛋糕的包装盒上。
图：店主Eileen已经有超过35年的蛋糕烘培经验了（本图取自网站，据说Eileen会在每周二到店内亲自烘烤蛋糕）
托Groupon纽约州特别企划之福，我居然买到了限量的Eileen’s折扣券。这周因为要办加拿大签证的缘故需要8：30am就跑到纽约。好不容易将材料全部交齐，才刚过9点半钟，可能是起得太早，我突然对咖啡和蛋糕无比思念起来，当下决定乘车去专门吃这出名的蛋糕。坐地铁到Spring ST站，出来，用手机Google输入Eileen’s的店铺位置导航，大概步行10分钟左右走到。店铺在Soho区一个不起眼的街区，店铺门面非常的小和朴素，甚至有些寒酸。或许是时候还早，店里只有我一个客人，仅有的3名店员忙着在店铺后面的厨房烘烤蛋糕。和寻常店铺的三角切块造型不同，店里的蛋糕是Cup Cake大小，3cm厚，单独烘培，单块售价$3.5。
我点了一杯咖啡和一块最出名的草莓蛋糕，就静静的坐到对着街口的吧台上开始享用。蛋糕确实很特别。和通常厚实口感的芝士蛋糕相比，这块蛋糕在紧实和松软间取得了难得的微妙平衡，让芝士的香味可以从口中飘散出来，口感十分清新自然。清晨烘培出的蛋糕，带着一点点的炉温。口味是微微的甜，是少女式的甜美。我最爱那恰到好处的潮湿的口感，突然让我想到“如泣如诉”这个词。一块会流泪的芝士蛋糕，是不是很奇妙？
我看着安静的街景，忽然觉得Eileen’s蛋糕的感人味道，很适合用少年时代的恋爱感觉来形容。那在公园里共坐在一条长椅上就满心欢喜的，一样微微甜蜜，一样朴素到甚至有些寒酸，一样清新和潮湿，一样如泣如诉的少年时光。
图：忙碌的店员
图：从店铺内看街景
图：从店铺内看街景
图：店铺内陈列的杂志专访页面
图：TASCEN’s NY中的店铺介绍专页
Eileen’s官方网站：http://www.eileenscheesecake.com（打开首页时请注意听很俏皮的配乐)
实体店位置：纽约曼哈顿Soho区，17 Cleveland Place（Kenmare街和Centre街的转角)
营业时间：周一到周五9am-9pm，周六周日10am-7pm，注意很多口味的芝士蛋糕是当日售完即止所以不要去太晚哦
推荐：草莓芝士蛋糕，我后来又外带来几块多种口味的蛋糕，都很好吃。建议按照自己的口味多多尝试。
Elaine黄婧 《纽约No.1芝士蛋糕名店：Eileen’s Special Cheesecake》
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