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作为一个广告人，曾在刚刚步入这个完全被美国文化主导的行业时憧憬过在美国做广告会是如何天高海宽，承载广告界一个又一个神话的麦迪逊大道更是遥不可及的梦想。而今天为了旅行而走在曼哈顿的人潮之间，身边的美国人来去匆匆，那节奏简直比疯狂的北京还快，加上密密麻麻的钢筋水泥世界，让人习以为常的交通拥堵，原来美国人也挺累的。在这座让人难以轻松下来的城市之中，餐厅成了无论本地人还是游客舒缓神经的捷径，越是繁忙的城市就越是会出现极致的享受方式，感受纽约怎么能少了这些餐厅。
我吃过的纽约餐厅也就是十来家，数目与纽约18000家注册餐厅的总数比起来几乎可以忽略，但其中有两家餐厅我认为是高段位美食爱好者必须一试的，他们会告诉你好餐厅能带给你的不仅仅是食物。其中包括米其林餐厅之中最声名在外品牌，甚至于在上海都可以找到他的分店（只不过那家没有被米其林评定)，Jean Geroges（在GoUSA查看）旗下有将近40家不同品牌餐厅，其中的10家落户纽约，而位于Trump Hotel Central Park的这家Jean Geroges则是这个名字扬名立万的起点。Jean Geroges开业于1997年，迅速获得了米其林三星评价并在之后的十多年中成为了最炙手可热的餐饮集团，想看看Jean-Georges Vongerichten这位如今手握大把米其林星星的世界级明星大厨对优秀餐厅最初的定义，那就一定要来这里了。
“米其林三星”不可避免的伴随着高昂的价格，即使是在上海的那家“无冕之王”般的Jean Geroges里吃个千把块也是分分钟的事儿，不过美国的餐厅都有这幺个良好习惯，那就是中午饭总要比晚餐便宜一半左右。高档的餐厅要不就干脆中午不营业，要不就非常重视中午优惠菜单的设计，毕竟大部分人晚上还是会回家吃饭的嘛。
Trump Hotel本就不算性格张扬的酒店，在它一楼的Jean Geroges（在GoUSA查看）看起来也同样低调，素色的前台与简约到极致的背景墙前站着衣着同样简洁清亮的女服务员，整体风格却比我想象的要更佳现代一些。虽说中午少了着装限制，但在这里就餐的几乎都是看着就高端的商务人士，像我这样穿着帽衫吃饭的食客依然罕见。Jean Geroges似乎对服务员的亲切程度有着额外的要求，不同于之前吃过的一些出名的带星餐厅里皮笑肉不笑的殷勤服务员，这家法餐厅里的服务员透着美国人那种天生的调侃劲儿和幽默细胞。
这家餐厅的午间菜品除了适当减量之外，继承了其正餐的高品质，向人们展示着米其林餐厅对食物味道以及味道之外的多重标准。菜品的摆盘做到了极致，赠送的小小的鹅肝开胃菜，方寸之间居然包含了6，7种不同的食材。正式的金枪鱼头盘里切成整齐条状的鱼肉下垫着薄薄的水萝卜片，萝卜片下面又垫衬着绿色的甜味豆泥，有些日式口味的浆汁则像护城河一样把菜品围在盘子中央，红白绿色相间的视觉呈现增加了鱼肉的鲜美感觉。
主菜我点了菲力牛排，融化的黄油铺在圆柱形牛排周围，点缀的红薯配菜也同样被切成了圆柱形，这是菲力牛排最经典的形状。米其林餐厅做菜的讲究是少不了的，无论是摆盘还是切割形状都有规矩可循，这样一份牛排晚上吃要贵一倍左右，而中午吃这样一份减量的主菜则刚刚好。
Jean Geroges在主菜之后向人们真正显示了米其林三星餐厅的细腻，赠送的手工棉花糖甜点十分有趣，由专门的侍者现场奉上，长条状的棉花糖被放置在巨大的玻璃容器里，看着十分可爱。我这才知道，原来看起来分外现代的棉花糖居然是法餐的经典甜品。
胡若冰Robin 《游历美国东岸—纽约顶级米其林餐厅》
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