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这家叫《PF‘常》的餐馆，在堪萨斯很有名，它的标志是门前这匹大马
我本嘴馋，喜欢尝试各种美食。以前同事们出去吃饭都找我咨询，而我呢，看报纸时特别留意餐馆广告，哪条街上有什么新花样，一般逃不过我的眼睛。后来，检查身体检查出肺部有钙化点，我这才知道，原来我不知什么时候得过肺结核，不治而愈，而肺病患者一般都爱吃好的。再后来又检查身体，检查出胆固醇高，不得不节制口腹之欲，我渐渐少去餐馆吃饭，慢慢的口味清淡下来，竟失去了对美食的兴趣，达到了老纪“吃啥都一样”的境界，呵呵，这也不知是幸运还是不幸。
我以前吃东西口味很杂，比如西餐，国人大部分人都不喜欢，我却乐此不疲。海口的西餐馆不多，咖啡时间、海景宝贝、上岛咖啡，我都多次光顾，最惬意的是来一瓶红酒，一盘蔬菜色拉，借着那里的烛光。呵呵，过份的是有一次打飞“的”到广州，只喝了一杯星巴克。说起星巴克国内挺当回事儿，现在我在美国，发现它只是路边连锁店而己，3、4美元一杯，特别常见和简陋，不像在国内，好像喝一杯就很上档次似的。
我有一度很向往法国的奶酪，戴高乐曾说过，要统治一个有300多种奶酪的国家，谈何容易。还有橄榄油，新鲜的面包捏出一个槽，把橄榄油倒进去直接食用，据说其清香恨不得让你吃掉蘸过油的手指头。我就这个问题问过我那去过欧洲访问的老公，问他奶酪什么味道，他说不好吃！和臭豆腐差不多！我不大相信，老公是固执的东北口味，到美国时带多包辣椒面，不管吃什么都一通洒。现在最热爱的还是咸菜、酱，让他介绍西方的美食，显尔易见是缘木求鱼。
耳听为虚，眼见为实，这次到了美国，我才觉得老公没夸张。他们的东西太甜，不管什么都混在一堆红红黄黄的“沙司”里，要么就是浇一堆黄油、奶油，口味特别的重。披萨里常有一种“羊气司（羊奶酪）”，那股味道啊，实在像我们的臭豆腐，却不如我们臭得单纯。还有女儿特意给我买的“气司坦克（奶酪蛋糕）”，甜得呴嗓子，害得我吃了以后喝咳嗽药。在国内那么向往的奶酪，现在看到货架上摆得林林总总，无奈我一点儿要吃它的心思都没有了。呵呵，等我哪天调整好了，一定要向它发起进攻才是，怎么也得体验体验，对吧？
西餐消受不了，咱还吃中餐。到美国的第一顿饭，就是女儿给我叫的中餐外卖：甜酸肉，酸菜鱼，虾。小冯大叫好吃，可我觉得什么都不是什么，只是都腌在了蕃茄酱里。这个感觉在昨晚又一次验证到了，昨天我们到了堪萨斯城，在这座因“堪萨斯血案”引起南北战争的著名城市里，找到了一家门口有一匹大马雕塑的中餐馆。据说这家店很有名，果真内里的陈设很中国，有暗的灯，朱红的檀木椅。可客人人头济济，都是洋人，菜单也是洋文，正如那位美丽的中国女孩儿服务生，至始至终没有吐出一个汉字。女儿操英文点了几个菜，除了北方排骨还比较地道外（也是甜，感觉放了冰糖），红烧茄子，成都辣羊肉，炒四季豆，无疑都放了许多糖进去，又甜又咸，吃得我喝了两大杯冰水。这也难怪，举座皆金发，中餐当然要改良，总不能让它们在这里只为了我等几个寥寥的家乡人而“坚守”吧。
但我真的遗憾中华饮食文化在美国被误读。我们的东西多好吃！先不说名扬世界的八大菜系，只说我们海南小巷里的肠子馆，狗肉火锅，绘猪血和牛杂汤，此刻都足以吊出我的口水。百菜百味，各有各香，美国人啥时才能真正明白中国菜？
礼失求诸野，美国比较地道的中餐，竟让我在小巷里找到了。艾奥瓦大学城里有一家“张大哥”，小小店面里卖的麻婆豆腐、酸菜鱼、闷牛肉等套餐一份5美元，都很正宗，吃罢嘴里终于没了那股甜气。张大哥也很亲热，用国语和我打招呼，他50上下年纪，花白头发，感觉像台湾人。女儿说这里一直生意很好。环顾左右，的确是，就餐的除了我们，都是老外。看样老外喜欢吃中国饭，己是不争的事实，就像我们无论如何也吃不惯美国饭一样。
罢罢，咱重操旧业，从超市买回萝卜白菜自己下厨。牛肉青椒、鸡腿土豆，肉末豆腐，炒青菜，两个小家伙们吃得叫好不迭。美国的蔬菜真好，青葱碧绿，又没农药，吃起来味道不错，特别是土豆，糯、面。看样好菜还须好人做，在美国国土上吃中国菜，叫人特别怀念自己的家乡。
阿建 《美国游记5：吃中餐》
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