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拉斯维加斯致力于提供更精致的美酒美食享受，为游客精挑细选推出一批由知名主厨料理的一流餐厅。目前，在拉斯维加斯供职的明星厨界和高级侍酒师的数目之众是世界上其它任何城市所无法比拟的。如今的拉斯维加斯毋庸置疑是一个世界顶级的美食之都。
世界风情
拉斯维加斯虽然地处美国，但是这里的饮食却聚集了世界各地的美食风味。拉斯维加斯大道上的一些酒店向客人提供正宗的中国菜，其口味足可以与中国本土一些顶级餐厅相媲美。
海市蜃楼酒店（Mirage）的高档餐厅Fin，其厨师Chi Choi是香港著名的烹饪大师，为客人制做精美的中国港式美食；巴黎酒店（Paris）内的Ah Sin餐厅以其正宗的太平洋岛屿风格美食而着称；凯撒皇宫大酒店的Empress是一个高档的中国广东餐厅，菜式丰富，从鱼翅、鲍鱼到上好的加香烤牛肉，应有尽有；韦恩酒店（Wynn）内还有一家名为“永利”的中餐厅（Wing Lei），它以其带有法国风味的上海菜而闻名，顾客点餐时都会惊讶于这里融合了广东、上海和四川风味的特色菜式。
对于那些热衷于亚洲面条的美食家们来说，拉斯维加斯各个酒店正是他们不错的选择。从以各种汤面、焖面而着称的海市蜃楼酒店（Mirage）的面条厨房餐厅（Noodle Kitchen）到蒙特卡洛酒店（Monte Carlo）的龙面馆（Dragon Noodle Co.），用餐者的选择多种多样。
当然也有非常多的牛排馆遍布拉斯维加斯。滚石酒店（Hard Rock Hotel）的西蒙厨房（Simon’s Kitchen）和Bar餐厅为顾客准备了“20盎司眼肉牛仔牛排”，还有大量的餐前菜供顾客尽情享用；凯撒皇宫酒店崭新的Mesa Grill是一间带有墨西哥风情的餐厅，为顾客准备了红辣椒溜鲑鱼、肉片以及平锅烤兔肉。
自助餐
40年代初，第一家自助餐厅在拉斯维加斯大道上的第一家酒店El Rancho开业。为了在深夜时留住更多的客人，El Rancho的拥有者Beldon Katleman创立了一美元吃遍天下美食的“午夜自助餐车“活动。他的这种经营模式一次又一次地被拉斯维加斯其它的酒店复制，并在拉斯维加斯立刻盛行开来。自助餐也就如此在拉斯维加斯历史留下了浓墨重彩的一笔。
时至今日自助餐在拉斯维加斯仍旧长盛不衰，早种晚都有供应。自助的品种通常包括色拉、水果、烤牛肉、熏火腿、烤火鸡、各式时菜以及甜品。很多酒店将自助的品质进一步提升，为游客们提供不可思议之多的选择。里约酒店（Rio All-Suites Hotel & Casino） 酒店的Rio Carnival World Buffet提供300多种食物70多道甜品可谓应有尽有。金银岛酒店（Treasure Island）的The Buffet at TI以及海市蜃楼酒店（The Mirage）的Cravings在传统自助餐单之外新增了美式烧烤、寿司以及特制意大利面。哈利士酒店（Harrah’s）的Flavor设有明厨排档，现场制作新鲜的海鲜、肋排、巴西烤肉、寿司手卷和木火烘焙的传统意大利比萨。
晚餐秀
在拉斯维加斯，晚餐秀也是一种颇受欢迎的项目。在神剑酒店（Excalibur），游客可以一边用餐一边欣赏Tournament of Kings，体验文艺复兴时期骑士战争的场面。要是你正沉浸在爱河之中，那么里约酒店（Rio All-Suites Hotel and Casino）的Tony ‘n Tina’s Wedding一定是一个好的选择。故事讲述了在一对美国意大利联姻家庭的婚礼上，酩酊大醉的客人、身怀六甲的伴娘以及各色人物为鸡毛蒜皮事的争吵。观众既可以加入到演员的行列中来也可以阿南静静的坐着看演出。
主题餐厅
拉斯维加斯还有一批风格迥异的主题餐厅，座落在滚石酒店（The Hard Rock Hotel and Casino）附近的Hofbräuhaus是德国慕尼黑Hofbräuhaus的原版再现。该餐厅主推德国巴伐利亚菜系，餐厅里供应的啤酒、肉食、香肠，椒盐卷饼等都是专门从慕尼黑空运来的。星球大战迷们在希尔顿酒店（The Hilton）内的Quark’s Bar & Grill at Star Trek可以置身于他们喜爱的电影角色中间进餐；Hard Rock Café为歌迷们提供了浓郁的咖啡、美味的汉堡加强劲的乐曲；Planet Hollywood的Forum Shops以最好的好莱坞式大餐而闻名；撒哈拉酒店（Sahara）内的NASCAR Café和纽约纽约酒店（New York-New York）内的ESPNZone则是体育发烧友们不可错过的聚点。
烹饪课堂
如果你对学习料理烹饪有兴趣，想要向世界顶级大厨拜师学艺的话，在拉斯维加斯你可以如愿以偿。拉斯维加斯的许多家餐厅都提供烹调课程。知名餐饮企业家Piero Selvaggio’s的意大利餐厅Giorgio Caffè & Ristorante为15-40人的团体提供培训。该餐厅位于曼德勒湾酒店（Mandalay Place），游客们可以学习如何烹制一顿诱人的晚餐，授课时间不限。在时尚秀购物中心（Fashion Show Shopping Center）内的Café Ba Ba Reeba游客们可以学习如何烹饪一顿5道菜的西班牙午餐及如何搭配酒水，授课时间为每周六。除了Strip上的餐饮课堂外，Le Cordon Bleu烹饪学校提供的课程涉及所有门类的菜式，从素食到泰餐再到感恩节食谱，林林总总无所不有。
fuma 《舌尖上的拉斯维加斯》
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