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吃在西雅图 螃蟹 十一月是美洲的Dungeness大螃蟹上市之时，先清蒸而后沾醋吃是大家所习惯的吃法，以下四种佐料也可尝试：奶油酱；由蒜、柠檬汁和橄榄油调制而成的义大利酱(Italiano)；由弟戎芥菜和波本威士忌酒搅拌而成的弟戎美乃滋(Dijon amayonnaise)，及黑豆酱(black bean)。 蚝 吃蚝以带半壳生食最鲜美，但浅炸鲜蚝亦值得尝试，如红绿蚝是裹着紫苏和红椒紫苏下去油炸，所以有红绿两色，帕默森蚝是生蚝带半壳，连蒜草奶油和帕默森起司一起烤；波本蚝是在炸蚝上浇些波本酒、红糖和弟戎酱，是最受人喜爱的一道菜；黑豆蚝则为日本人所偏爱。 鲑 鱼 鲑鱼大致可分为五类，但以Chinook(King)和Coho肉细油多，属鲑鱼的上品。Chinook 鲑鱼有四种作法，保证让你齿颊留香，意犹未尽；
一、和黑豆酱一起炙烤，上菜时加酸酱(sour cream)和辣蕃茄酱；
二、加橄榄油和酱酒一起烤；
三、加俄勒冈特产的榛果去烤，上菜时浇Buerre Noira；四、加风干西红柿和紫苏奶油一起烤。Coho鲑鱼则有两种作法：高汤煮过后，加黄瓜酸酱及莳萝酱；另一种是原味烤后，配透明木莓酱。 佐餐酒 西雅图美食界建议吃蚝时可以尝试以下的白酒：Melon(俄勒冈Panther Creek制) Chareonnay(Bridgevies制)、Eliott"s Oyster White(华盛顿州Paul Thomas制 )、Sauvignon Blanc(Arbor Crest制)、Dry Gerwurztraminer(French Creek制)；如果是大螃蟹，则搭配Dry Riesling(华盛顿州Facelli制)。至于鲑鱼，除了传统的白酒外，亦可搭配红酒，如Pinot Noir、Panther Creek(俄勒冈州威拉马河谷所产)。此外，品尝鲑鱼也有技巧，先放一口鲑鱼在嘴里，再喝一小口红酒，两者一起吞下，起初酒味浓，随后酒立即在喉头化开，更增鲑鱼肉的细腻与美味。
海鲜杂脍浓汤(Chowder) 此道是用蛤或鱼，加马铃薯、洋葱炖成黏稠状的浓汤。Chowder大致可分为四种：Bouillabaisse，包括鱼、蔬菜、洋葱和番红花炖成的法式海鲜浓汤；Cioppino用的是带壳的螃蟹、虾和蛤；Bisque是以龙虾、大虾和螫虾裹上面粉而制作；Gumbo则是加上秋葵味。Chowder有白色Cream Chowder和红色Chowder 两种，后者是因加了蕃茄的缘故。
着名餐馆如下： Ivar"s Acres of Clams 自1938年成立以来，以供应海鲜杂烩浓汤以及新鲜海鲜闻名，设有滨海饮食摊。 地址 ：54号码头 电话 ：624-6852 营业时间 ：至凌晨两点。 Red Robin 有好几家分店，供应极佳的汉堡与酒类。 地址 ： 55号码头 电话 ： (206)624-3969 Maximilien 是一家法式餐馆，在此除了可享用美食外，尚可欣赏雷尼尔山与海湾的景观。 电话 ： (206)682-7270 地址 ： Pike Place Market， Seattle Wild Ginger 此餐厅以融合东西方口味的饮食为号召。 地址： 1400 Western Ave.， Seattle 电话 ： (206)623-4450 McCormick & Schmick"s 每日推出不同的海鲜特餐、义大利面及牛肉餐，并有各式酒类可供选择。 地址 ： 1st Ave. & Spring St.， Seattle 电话 ： (206)623-5500 Rama On Post 西雅图历史最久的泰式餐馆。 地址 ： 83 Spring St.， Seattle 电话 ： (206)340-9047 La Buca 供应义大利餐饮。 地址 ： 102 Cherry St.， Seattle 电话 ： (206)343-9517 Trattoria Mitchelli 供应典型的义大利食物。包括通心面、披萨、三明治与Espresso咖啡等。 地址 ： 84Yesler St.， Seattle 电话 ： (206)623-3883 McCrmick"s Fish House & Bar 供应各种新鲜鱼类及海鲜。 地址 ： 4th Ave. & Columbia， Seattle 电话 ： (206)682-3900，建议先订位。 Linyen Restaurant & Lounge 以西北海岸最好的蔬果与海鲜，佐以中国餐饮特有的香料。 地址 ： 424 7th Ave. South，位于中国城内。 电话： (206)622-8181 沪 江 村 Shanghai Garden 主厨有三十几年的经验，口味受到当地华人喜爱，招牌菜沪江腐皮卷颇受好评。 地址： 524 6th Ave. Sourh， Seattle 电话 ： (206)625-1689 Ivar"s Salmon House 所推出的Alder-smoked鲑鱼被选为西雅图最好的鲑鱼餐，内部有印第安的装饰，并可欣赏市区的风景，附有外食的鱼摊。
地址 ： 401 N.E. Northlake Way， Seattle 电话 ： (206)6320767 Space Needle 位于太空针塔了望台楼下，是家旋转式餐厅。 地址 ： 305 Harrison St.， Seattle 电话 ： (206)447-3100 Metropolitan Grill 全美十大牛排馆之一，并供应各式各样的佳酿。 地址 ： 820 2nd Ave.，Seattle 电话 ： (206)624-3287 Salty"s on Alki 为一家滨海餐厅，供应美味海鲜。可一面用餐，一面隔着落地窗欣赏窗外景色，或者坐在户外，聆听海浪拍打的乐声，别有一番情趣。 地址 ： 1936 Harbor Ave.， S.W.， Seattle 电话 ： (206)937-1085 馥园 Wang"s Restaurant 典型的中式餐饮，烧、烤、烩、炖等各类佳馔，应有尽有。 地址 ： 10713 Main Street， Bellevue 电话 ： (206)450-9998 Ivar"s海鲜杂脍浓汤火候最佳 地址 ： 401NE Northlake Way 电话 ： (206)632-0767 Kayak Lakefront Grill 汤中放了许多香料，口感较不同 地址 ： 1200Westlake Ave.，N.
电话 ： (206)284-2535 值得推荐的食品： See"s Candies有各种口味的巧克力，不论是盒装或单块均可邮购或现场购买。 地址 ： 1518 Strwart St.， Seattle 电话 ： (206)682-7122。 Aplets & Cotlets是一种含各种热带水果，如凤梨、木瓜及夏威夷火山豆的软糖，入口即化；末了，齿颊犹带水果芳香，口中还有细碎的火山豆，让人意犹未尽。 Pure Food Fish Market有极佳的熏鲑鱼，自用或馈赠亲友两相宜。 地址 ： 1511 Pike Place Farmer"s Market 电话： (206)622-5756。 饼屋 (Cake House)手工制糕点，美味道地。 地址 ： 620 S. Weller St.， Seattle 电话 ： (206)223-2766。
超群饼店 (Best Cake Bakery)是Bellevue地区着名的糕饼店，美味可口，让人想一吃再吃。 地址 ： 13626 NE 20th St. Bellevue 电话 ： (206)644-9909
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