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慕斯（Mousse）是一种奶味甜点，最开始是用蛋白，蛋黄和糖三种简单的原料制成。后来人们渐渐习惯在里面加入奶油，明胶，巧克力和水果。慕斯可以直接食用或者加入蛋糕夹层。慕斯口感柔软细腻，入口即化，食后让你齿颊留香。
慕斯最初起源于时尚之都法国巴黎。甜点师在奶油中加入打泡蛋白，使慕斯的外形，色泽，结构，口味变化丰富，冷冻之后更是美味无穷。由于巴黎浓郁的文化艺术氛围和高雅的饮食水准，使得慕斯兼顾时尚和传统，绽发艺术和美食的魅力。慕斯的营养成分平衡，代表了饮食的健康，没有奶油的油腻，口感细腻清爽，成为了甜点中的极品。二十世纪六十年代，慕斯开始在美国，英国和世界各地流行起来。
慕斯制作起来比较简单，将奶酪，鲜奶油，蛋白等分别与糖一起打泡之后用明胶冷藏凝结而成，甚至不需要用烤箱。慕斯制作的难度是如何将各种不同的原料搅拌在一起。慕斯是一种百搭的甜点，你可以在里面加入你喜欢的各种材料，如水果，巧克力，果仁等等。
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