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Veloce Pizzeria
103 First Ave.， New York， NY 10003
212-777-6677
纽约可以算是一个披萨城市，纽约人爱吃披萨，街头巷尾的披萨店数不胜数，披萨是纽约最容易吃到的食物之一。Veloce Pizzeria位于曼哈顿东村。刚刚开业不久的Veloce Pizzeria已经成为挑剔纽约食客的热门披萨店之一。就连纽约时报的知名美食评论家Frank Bruni也对Veloce Pizzeria赞赏有佳，称Veloce披萨是他的披萨排行里的第二名。
batter fried calamari（$9）
Veloce Pizzeria的前生是一个酒吧，披萨店没有在酒吧原有的基础上改动多少。因此，当你走进Veloce，还可以看到储满了美酒的长长的酒柜。Veloce的美酒大都来自辽阔而富饶的意大利南部，而这里的披萨也有着西西里岛的影子。
Sicilian Pizza西西里披萨又被称为Sfincione或Sfinciuni，是披萨的一种。和我们通常吃到的意大利披萨不一样，西西里披萨通常呈方形，最大的特点是芝士紧贴着面饼，酱汁涂在芝士的上面，通常上面还有凤尾鱼。Veloce的披萨有着西西里披萨的一些特点，比如上面装饰有凤尾鱼；有但又不完全相似，Veloce的披萨面饼选用卡普托（Caputo）的面粉和土豆混合，上面再加上纽约老牌意大利食杂店Lou DiPalo自产的微微发干的马苏里拉芝士。这就是Veloce做出好口感披萨的基本要诀。
Veloce的Margherita披萨是最基本的披萨，上面只有西红柿酱，马苏里拉芝士和新鲜的九层塔，喜欢简单口味披萨的人选择这一款就够了。爱吃肉食的人可以选择铺满香肠的porchetta sausage。另外Veloce还有一些披萨不是每天都有，比如说Frank Bruni喜爱的White Clam披萨。在Veloce就餐，需要有耐心。这里的披萨制作并不像别家披萨店那样迅速。不过一旦披萨上桌，下手一定要快，才能吃到外皮香脆，内层柔软的绝佳滋味。
