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Pho Bang Restaurant
地址：157 Mott St，(between Broome St & Grand St)，New York
电话：212-966-3797
从中国的面条开始，面粉就被做成了不同形状，不同色彩的食物，比如意大利的Pasta，德国的Nudeln，越南的米粉等等。在纽约，每天都能吃到不一样的面条，实在是一件非常幸福的事情。
越南的米粉在越南叫做Pho(发佛音)，在新加坡叫做“条”，在中国叫做沙河粉。沙河粉起源于中国的广州，因为起源于广州的沙河。作为东南亚典型的面食，越南的米粉是最有特色的小吃。
在唐人街，法拉盛和艾姆赫斯特都有Pho Bang鹏牛肉河粉。在Pho Bang的菜单上，你可以看到“Pho”和“Com”，是越南最重要的两种主食，米粉和米饭。每天正餐时间，餐厅里面坐满了人。每个客人面前都放着许多小碟子，里面装着很多香料，有香菜，薄荷，小辣椒，豆芽，柠檬等等。简单的河粉，吃起来却感觉非常隆重。
Pho Bang的河粉很有韧性，呈半透明的白色，不太容易断，吃在嘴里有弹牙的感觉。一碗河粉，碗底放着烫熟的河粉，上面铺上各种不同的肉食，如牛肉片，牛筋，猪肉片等等，上面淋上滚烫的汤。牛肉河粉的好口味深藏于汤里。长时间熬制的牛骨汤里加入了香茅，呈淡淡的褐色，浓香四溢。吃的时候，将豆芽，薄荷等配料倒入河粉里，借助汤和米粉的温度将蔬菜烫熟，然后再挤上柠檬汁，如果爱吃辣还可以加上辣酱，酸酸辣辣，非常可口。
Pho Bang的越南夏卷（Summer Roll）也值得一试。Summer Roll用糯米制成，薄如蝉翼，洁白透明，里面裹上生菜，豆芽和鲜虾。吃的时候蘸一点配套的花生酱，清爽又自然。
