共计 922 个字符，预计需要花费 3 分钟才能阅读完成。
Banjara
地址：97 1st Ave，New York
电话：212-477-5956
Banjara，是一个相对聚居在印度斋沙默尔和遮普尔之间的群体。他们天生喜爱游历，居住并行迹在印度每个地区。Banjara人的特点是喜欢把财富都挂在身上，最明显的就是他们周身带满了琳琅满目的首饰。Banjara人也很喜欢诗歌、舞蹈和美食，他们本身有着很好的底蕴，并且在游历的过程中集各地之所长，纳为己有之后将其中的精华世代相传。他们的艺术和美食一样，富含着神秘，浪漫和让人着迷的元素。
Banjara Baingun（$6.95）
茄片里面包裹着椰肉和辣味海鲜
Jhinga Til Tikka($20.95)
用薄荷和芝麻调味，然后入粘土窑烘烤
纽约有一家叫做Banjara的印度餐厅。餐厅位于曼哈顿东村。餐厅的美食就有着很浓重的印度Banjara特色。这里既有经典的印度菜式，也有不少匠心独具的创新，不过秉持不变的是，菜肴里面用到的所有香料都来自印度传统美食，但是经过大厨的大胆创意，让菜色变得与众不同。
Chicken Dumpakht($14.95)
推荐这里的dumpakht，是来自印度北部城市勒克瑙的一道名菜。这道菜看起来是一个面团，其实这是一个巨大的咖喱汤饺，里面出其不意地充满了热蒸汽。Dumpakht的外皮有点像馕的口感，填充物是有着浓浓奶油味的咖喱。可以选择羊肉，鸡肉，虾肉或素食的咖喱。咖喱和杏仁，月桂叶，肉桂一起熬制，口味独特而丰富。当你小心地把Dumpakht戳破，里面会冒出蒸汽来，然后dumpakht就会慢慢地塌下去，好玩又好吃。
Khurus Ke Tukre（$11.5）
Sharabi Kababi($15.95)
这里的Khurus Ke Tukre也值得一试。这是一道在粘土窑里面烤出来的佳肴。在进入粘土窑之前，用多种草本和香料将鸡肉腌制上8小时，待鸡肉入味以后放入粘土窑里面炙烤，所得的鸡肉有着粘土的芬芳，也有草本和香料的奇香。Sharabi Kababi也是在粘土窑里面烘烤，不同的是，Sharabi Kababi的鸡肉是在红酒和奶油里面腌制的，口感和香味与Khurus Ke Tukre截然不同，少了份自然的芬芳，却多了种妖艳的甜蜜。
