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西雅图美食以海鲜为主流， 包 括 蚝 、 大螃蟹 、 鲑鱼 、 鳟鱼 、 鳕鱼 和 干贝 。 此外 ， 还 有 来 自 华 盛 顿 州 草 原 的 烤 牛 排。西 雅 图 ?厅 多 达 2000家 ， 在 国 际 区 (中 国 城 )， 中 国 、 日本 、 韩国 、 越南 、 马来 、 泰 国 ?厅 放 眼 皆 是 ； Ballard地 区 则 保 有 传 统 斯 堪 地 那 维 亚 菜 色 。
螃蟹
十 一 月 是 美 洲 的 Dungeness大 螃 蟹 上 市 之 时 ， 人 们 的 一 般 吃 法 都 是 先 清 蒸 而 后 沾 醋 吃， 不 过 也 可 尝 试 ： 奶 油 酱 ； 由 蒜 、 柠 檬 汁 和 橄 榄 油 调 制 而 成 的 义 大 利 酱 (Italiano)； 由 弟 戎 芥 菜 和 波 本 威 士 忌 酒 搅 拌 而 成 的 弟 戎 美 乃 滋 (Dijon amayonnaise)， 及 黑 豆 酱 (black bean)。
蚝
吃 蚝 以 带 半 壳 生 食 最 鲜 美 ， 但 浅 炸 鲜 蚝 亦 值 得 尝 试 ， 如 红 绿 蚝 是 裹 着 紫 苏 和 红 椒 紫 苏 下 去 油 炸 ， 所 以 有 红 绿 两 色 ， 帕 默 森 蚝 是 生 蚝 带 半 壳 ， 连 蒜 草 奶 油 和 帕 默 森 起 司 一 起 烤 ； 波 本 蚝 是 在 炸 蚝 上 浇 些 波 本 酒 、 红 糖 和 弟 戎 酱 ， 是 最 受 人 喜 爱 的 一 道 菜 ； 黑 豆 蚝 则 为 日 本 人 所 偏 爱 。
鲑鱼
鲑 鱼 大 致 可 分 为 五 类 ， 但 以 Chinook(King)和 Coho肉 细 油 多 ， 属 鲑 鱼 的 上 品 。 Chinook 鲑 鱼 有 四 种 作 法 ， 保 证 让 你 齿 颊 留 香 ， 意 犹 未 尽 ； 一 、 和 黑 豆 酱 一 起 炙 烤 ， 上 菜 时 加 酸 酱 (sour cream)和 辣 蕃 茄 酱 ； 二 、 加 橄 榄 油 和 酱 酒 一 起 烤 ； 三 、 加 俄 勒 冈 特 产 的 榛 果 去 烤 ， 上 菜 时 浇 Buerre Noira； 四 、 加 风 干 蕃 茄 和 紫 苏 奶 油 一 起 烤 。 Coho鲑 鱼 则 有 两 种 作 法 ： 高 汤 煮 过 后 ， 加 黄 瓜 酸 酱 及 莳 萝 酱 ； 另 一 种 是 原 味 烤 后 ， 配 透 明 木 莓 酱 。
佐帮s
西雅图美食界建议吃蚝时可以尝试以下的白酒 ： Melon(俄 勒 冈 Panther Creek制 )、 Chareonnay(Bridgevies制 )、 Eliott’s Oyster White(华盛顿州Paul Thomas制 )、 Sauvignon Blanc(Arbor Crest制 )、 Dry Gerwurztraminer(French Creek制 )； 如 果 是 大 螃 蟹 ， 则 搭 配 Dry Riesling(华 盛 顿 州 Facelli制 )。 至 于鲑鱼 ， 除了传统的白酒外 ，亦可搭配红酒， 如 Pinot Noir、 Panther Creek(俄勒冈州威拉马河谷所产 )。此外，品尝鲑鱼也有技巧，先放一口鲑鱼在嘴里，再喝一小口红酒，两者一起吞下，起初 酒味浓，随后酒立即在喉头化开，更增鲑鱼肉的细腻与美味 。
海鲜杂脍浓汤 (Chowder)
此道是用蛤或鱼，加马铃薯 、洋葱炖成黏稠状的浓汤 。Chowder大致可分为四种：Bouillabaisse，包括鱼 、蔬菜 、洋葱和番红花炖成的法式海鲜浓汤 ； Cioppino用的是带壳的螃蟹 、虾和蛤 ；Bisque是以龙虾 、大虾和螫虾裹上面粉而制作；Gumbo则是加上秋葵味 。Chowder有白色Cream Chowder和红色Chowder 两种，后者是因加了蕃茄的缘故 。
推荐几家有名的名 ?馆：
Ivar’s海鲜杂脍浓汤火候最佳
地址 ： 401NE Northlake Way
电话 ： (206)632-0767
Kayak Lakefront Grill 汤中放了钗h香料， 口感较不同
地址 ： 1200Westlake Ave.,N.
电话 ： (206)284-2535
有特色的
Red Robin
正宗的美国拟]，以Milk Shake(一种饮料) 文明，问道相当好。很甜（不建议巧克力口味的，非常甜）汉堡也很不错。 这家的洋葱圈（Towering Onion Rings）很值得推荐
豪苑海鲜酒家
Norble Court Seafood Restaurant
1644 140th Ave NE
Bellevue, WA 98005
(425)641-6011
川霸王
Szechuan Chef
15015 Main St Ste 107
Bellevue, WA 98007-5229
(425) 746-9008
