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中婴b美国有多大的知名度呢？在和加拿大接壤的美国偏僻小州佛蒙特州，一个美国人告诉我，这里的纯朴农民中有不知道加拿大那边的事的，但没有不知道中尴满A中屿O一种美味食品的代名词。即使是在只有千把人口的山城小镇，你也会轻易地找到中拟]。美国人好吃中屿O这些拟]赖以生存的根本原因。
中婴b美国有深厚的群众基础
可以说中婴b美国是有着深厚的群众基础的，你只要稍加留意，就不难发现这一点。有一次在一个公共食堂里用嚏A大家坐在桌边，用调羹刀叉，大嚼美国饭。在这种场合使用筷子是会有一种特别的感觉的，但是我们确实看到有一个美国姑娘在娴熟地使用着筷子，相比之下，倒是她盘子里的大块头美国菜显得不太协调了。攀谈起来，我们就问她，你到过中国？回答说没有。接着问她，你的父母去过中国？回答还是没有。于是就试探着问，或者你有个中国男朋友？结果还是没有。最后就干脆直截了当地问她，那么为什么筷子用得这么好呢？最后才知道，她是自小在家里用惯筷子的，虽然她们家从没有人去过中国，也没有任何中国背景，但是家里常做中国饭，她是吃中国饭长大的。此我真是不敢想象，一个典型的美国家庭常年在煎炒烹炸地大做中国菜。
不过这样的家庭似乎还不很多，你只要看看钗h美国人家里一星油污不染的厨房，就会明白在我们中国人眼里他们是如何地“不食人间烟火”。但是有人说未必，中懦i入美国家庭只是个时间问题，说这话的时候，是在一个提供灶、锅，允钗菑v小炒的美国自助曙U里。一个个头跟桌子差不多高的美国男孩（后来我们知道他才7岁）踮起脚，从放色拉的台子上夹出几夹子生豆腐，一个人跑到锅台那边去了。几分钟后，他给自己烧出了一碗红烧豆腐。你不能否认这是一道中国菜。
如果以上只是零星的个例，那么你到中国曙U，望着一大片黄头发偶尔间杂着几个黑头发的人群，在起劲地吃着中嚏A就知道中尴渐奕鶪F。怪不得自从中国人来到这块新大陆以后，开中拟]就成了传统了。在美国有一部华人的地方戏，戏里有一个不起眼的小角色，在中拟]里做店小二，他常念的一句台词是“伺候的全是洋人”，颇有老舍《茶馆》中那句“两大帝国伺候我一个人”的神韵，由此可见中拟]来的多是美国食客。
由于吃的人众多，中拟]在美国社会里也算得上是一个显眼的角色：在一些大城市的繁华地段，被华人率先插上一脚的往往就是中拟]；在高速公路上，与麦当劳等毗邻而居终日顾客盈门的也是中拟]。在有些地方，如果是因为别的原因而逼得一家老牌中拟]倒闭时，常常会引得一些就近的美国人扼腕叹息，从今往后再要大快朵颐须得跑上一大段路了。
有人质疑中尴满尾蝢i”
开中拟]虽好，但也大不易，不光要迎合美国食客的口味，还要迎合地方政府及各级部门的口味。前者的口味好办，中恳n陆美国二三百年，早有一套美国特色的菜谱，相对比较稳定，而后者的口味呢，得随时调整。前几天，纽约市卫生局开列出一串所谓高胆固醇有害身体健康的“危险”中国菜，里面几乎网罗了中拟]的所有看家菜，连馄饨、虾饺、烤鸭一概不能幸免。这下子如果动起真来，中拟]还有活路吗？感叹之余，同美国人谈论起来，大多是付诸一笑，答曰：我想这不太会影响美国人去就嚏C说到这里，有个美国人给我举了一个例子，过去有人批评麦当劳的汉堡包高胆固醇，结果他们开发出一种低胆固醇的叫做McLean的替用汉堡包，结果因为乏人问津而草草收场。可见美味还是很重要的，中懂N是以美味吸引人的。
吃过中嚏A就会爱上中�
钗h美国人对中弥’卤W钟，往往是在第一次享用以后就变得一发而不可收拾。一个到过中国偏远省份的美国姑娘给我们说了她自己的一个故事。她中国后吃了一次鱼，觉得异常鲜美，于是决心自己也要做上一次。她就去店里买鱼，老板明白后就卖给了她曾经吃过的那种鱼。在买鱼之前，这位姑娘一声明她怕杀鱼，一定要冰冻的，结果遂她所愿。但是接下来的问题是她要花4个小时给鱼解冻，解冻后，她发现这鱼竟然有8条腿（鱿鱼），吓得她马上把鱼给扔了。就是这么一个美国人，后来也疯狂地爱上了这道菜，不但爱吃，也爱烧。
一个胖胖的美国男子说自己吃中尴琐疉v可以追溯到上小学的时候，那时他每隔几天就要去中国城一趟，后来就到中国商店买菜自己烧。由于不识汉字深感不便，他竟然啃起中文来了。还有一个美国女孩，自从认识中国男友、尝过中壎H后，宣称再也不吃美国饭了。当我跟她说起纽约市卫生局那桩事情的时候，她想了想说，也野L们是要警告那些上了年纪的人不要吃太多油腻的东西，但中拟雩茯O健康的，因为中国人已经吃了几千年了。
《环球时报》
