舌尖诱惑 芝加哥十处正宗南方菜餐馆

在美国,南方菜和黑人传统的灵魂食物有什麽区别呢?著名灵魂食物学者Adrian Miller声称在南北战争前是有区别的,但是在那之后大家吃的食物都差不多了。所以大家就不要太在意这两种食物之间的差别了,Thrillist网站爲大家盘点了芝加哥十处南方菜餐厅,这些餐厅中的菜品会让人食指大动,品味到芝加哥灵魂的味道

Analogue餐厅,洛根广场(Logan Square)
人们总会将疯狂迷乱的鸡尾酒夜店和充满乡土气息的卡真菜馆弄混,抱有一些偏见。但来自新奥尔良的厨Alfredo Nogueira做出的美味食物,还是值得你来此品尝的。香酥的曲奇饼和秋葵汤饭是这里的招牌菜。

枫树旅馆(Maple Tree Inn),蓝岛(Blue Island)
一座1890年代的小酒馆(曾是地下酒吧)坐落在1950年代古老的南方郊区。这个餐馆将小镇昏昏欲睡的气氛和令人精神大作的食物完美的融合到了一起。在这里可以享受到一流的新奥良经典菜色小龙虾浇饭(crawfish etouffee)和什锦菜肴(jambalaya)。或者也可以尝尝餐馆老板Charlie Orr自创的巫毒坚果仁,将熏猪肉香肠包裹著大蒜瓣入油锅煎炸,再配以精酿啤酒是再好不过的了。

车库餐厅(Carriage House),柳条公园( Wicker Park)
一处专门经营卡罗莱纳州乡村菜的餐馆,在这里你可以尝到最正宗的充满乡村气息的精致美味,比如查尔斯顿母蟹汤,醉虾配炸西红柿,这里还有城中最好吃的熏鸡翅。

Big Jones餐厅,安德森维尔
在这里用餐,与其说是享受一场飨宴,倒不如说是在作一篇博士论文。主厨Paul Fehribach爲了将最新鲜正宗的南方菜和可真菜做好,做了一番细致的追根朔源研究。他甚至可以做出一些早已在路易斯安那州失传了的菜色和一些美味的家常菜,比如猪血香肠和萨利伦甜饼。

珍珠餐厅(Pearl`s Place),布朗兹维尔
这家餐厅提供的菜品就像周日礼拜回来祖母做的早餐一样,最令人惊讶的是,这里有一种又麻又辣又烫的手撕鸡肉,配上一些绿叶菜和紫甘蓝。餐后甜点有脆皮黄桃馅饼和地瓜派,满满的都是爱的滋味啊。

圣礼斯特2号乡村厨房(St. Rest No. 2 Country Kitchen),查塔姆(Chatham)
这是一个附属于不远处南区教堂的灵魂食物自助餐厅,有一位极爲和蔼的女士经营者。这家的炸鸡和熏猪排最有名,绿叶蔬菜和山药也不错。还有一种柠檬牛油蛋糕,看起来虽然相貌平平,却是真材实料,味道出乎意料的好。

麦克阿瑟餐厅(MacArthur`s),奥斯汀(Austin)
这家餐厅的墙壁上贴满的老板与客人的合影,从拉姆到奥巴马不一而足。在这家快餐自助餐厅中,熏猪排和炸鸡都是不错的选择,而且千万不要错过这里的焦糖蛋糕,否则你会遗憾终生的。

Feed餐馆,洪堡公园(Humboldt Park)
当你置身于芝加哥中时,这家餐馆看起来就好像是偏僻小道上的路边餐,这家餐馆的菜品却走著亲民路线,烤鸡、炸鸡(周末供应)和油炸鲶鱼三明治都很好吃,但与这家的玉米布丁和自制甜派相比,就只能沦爲陪衬了。

李小姐美食店(Miss Lee`s Good Food),华盛顿公园(Washington Park)
这是芝加哥一家只提供外卖的灵魂食物餐厅,除了平常常吃的炸鸡外,店主还开发出一种更健康的草药炸鸡,鸡肉配以精致的蔬菜、奶酪和难得一见的黄萝卜。还有,一定要留点肚子尝一尝店中自制的乳酪馅饼。

恰克南方安逸咖啡馆(Chuck`s Southern Comforts Cafe),伯班克(Burbank)
这家位于南部郊区的咖啡馆可谓是菜品衆多,种类丰富,从烧烤、卡真菜、墨西哥菜到运动酒吧应有尽有。而最好的部分是咖啡馆的菜单,上面既有像软炸鸡肉配软糯香甜的土豆泥这样的菜,也有四季豆配培根。都是味道出衆,口感极佳。


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