魁北克美食:雪裹枫糖

枫糖(maple syrup)是“枫叶之国”魁北克美食最具代表性的特色産品之一。东起魁北克 城,沿圣劳伦斯河向西一直延伸到尼亚加拉大瀑布,就是加拿大著名的“枫树大道”。在这块长达800公里的地带上分布著大小糖厂上万个,年産枫糖3.2万吨,占全世界总産量的80%以上。我称它爲,魁北克的土特産哈~

每年三、四月间, 春意盎然,魁北克省生産枫糖的农场被粉饰一新,披上节日的盛装。按照魁北克的风俗,当地人与亲朋好友们聚在古色古香的制糖作坊里,品尝用枫液糖浆制作的各种传统美食,

然后举行各种形式的庆祝活动。大量前来的观光客同他们一起分享这种喜悦。

游客们可以乘旧式马车游览枫林,亲身感受枫汁的采集过程,观看枫液糖浆制造的全过程;亲口品尝热的、刚出锅的枫糖浆,尝尝这里的烤薄饼和各式小吃。节日里枫糖小屋还热情地爲游客们表演各种民间歌舞,小提琴和手风琴乐手爲你呈上最真实的乡村音乐。还有很多有趣的户外活动等著你,穿上大脚鞋来一场雪地赛跑,开著雪地摩托车驰骋,或者跟孩子一起亲自动手收集枫糖汁,尝试著自己提炼风糖浆……枫糖浆的通常吃法是直接淋在薄烤饼上吃,另一种吃法被称爲“雪上的枫树果汁”,即在加拿大的冬天,当地人在一块干净的木板上铺上干净的雪,把温热的枫糖浆直接淋在雪上面,枫糖浆会慢慢凝固,然后用一根小木棍儿把凝结的软软的枫糖慢慢卷起来,制成香甜的枫糖棒棒糖。还可以做成枫糖醋、茶、饼干等各式点心,应有尽有。 千万要记得走前去枫叶礼品店看看相关的枫树産品和纪念品,给家人和亲朋好友再捎上一罐美味的枫糖浆,给他们个惊喜。春天来魁北克的枫糖小屋,是对魁北克风土人情的一次深入了解,相信你也会对魁北克这片土地爱的更加深入。

文:来源网络

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