美国咖啡文化


对于大多数美国人来说, 咖啡不仅是每天饮食的必需, 而且还是美国文化的精髓, 就如同英国人和中国人的茶,德国人的啤酒,法国人的葡萄酒。超过一半的美国成年人每天喝咖啡。每年美国人花费在喝咖啡上将近180亿美元,所以咖啡是仅次于石油的世界最有价值的商品。

1773年12月16日, 因为北美被殖民者不满英国的《茶叶法案》,将45吨茶叶倒入波士顿港口。这就是美国独立运动的导火索,波士顿茶叶事件。同时,美国人开始从品茶过渡到喝咖啡了。咖啡也从此成了美国人的文化象征,跟自由,独立和民主联系在一起了。

我的美国咖啡印象却没那井p重。它是从第一份工作的面试开始的。当时,老板面试完, 带我到星巴克聊天。那天还是我第一次上咖啡馆。抬头望着墙上的目录,我一片茫然。最后要了一瓶水。可能是这份上咖啡馆要水的特别情操,老板热情地邀请我加入。这就是我的第一次咖啡印象。多年过去了,我觉得有必要把那墙上的目录给大家交代一下。


1. Espresso (浓缩咖啡)是大部份美国咖啡店的基础饮品, 基本上等同于咖啡了。 如果你说, “要一杯咖啡。” 店员一般会奉上一杯热的浓缩咖啡。许多衍生的饮品都是以浓缩咖啡为基础的。

2. Latte (那忒咖啡)三分之一的Espresso (浓缩咖啡)加三分之二的蒸鲜奶。

3. Cappuccino (卡布奇诺) 跟那忒咖啡相似,但是奶的分量少些,和浓缩咖啡大约相同分量,但是上层是厚厚的奶沫。

4. Mocha (摩卡) 和Latte (那忒咖啡) 一样,但是加上了巧克力糖浆或巧克力粉。

5. Frappuccino (法布奇诺) 是星巴克的独门产品。是其冰咖啡饮料的商标。可以是Mocha Frappuccino(摩卡.法布奇诺), Latte Frappuccino (那忒. 法布奇诺), Espresso Frappuccino (咖啡.法布奇诺) 如此这般。

除了法布奇诺外, 一般咖啡饮品都没有加糖的。饮者根据自己口味加。



在办公室里,咖啡几乎是必需的。许多美国人视之为工作中的润滑剂,加油站。如果哪天早上,办公室的咖啡机坏了,那些眼带红丝,头发蓬乱的员工会一边发着牢骚,一边上街上的咖啡店买咖啡去了。咖啡时间也常常是上下级之间的交心时间。工作中的,工作外的,常常谈得比会议室里要深入得多。在美国的华工很多时候忽略了这个咖啡的交心时间。下一次,如果约上老板喝咖啡,从1773年的波士顿茶叶事件聊起,一直聊到今年的加薪, 何其水到渠成。


蜜糖茶   《美国饮食 之 咖啡》


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