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法国人的饮食

法国人的饮食习惯是怎麽样的?

早食:大约在7点和9点之间,包括牛角包或面包(也酗G者兼备)、奶油、果酱,饮料通常是咖啡、茶或热巧克力。

午食:在正午到14点之间,有人用简单的三明治解决,也有人把午食当作比较重要的正食,包括一道开胃菜、一道主菜以及饭后甜点,最后以一杯咖啡结束。

晚食:是一天中最正式的正食,就食时间大概是晚上20点,很多上班族会在下班后先去咖啡馆小坐一会儿。对钗h家庭来说,晚食是全家人聚在一起交流和增进感情的机会。

咖啡:随时一杯咖啡是所有巴黎人的习惯,街边的露天咖啡馆对巴黎的意义相当于茶馆之于成都。

在食馆进食

法国是美食国度,也特别讲究食桌礼仪,在高级食厅里就食有一种特别隆重的仪式感。而在街边的小饭店、咖啡馆里,气氛就要悠闲得多。

大部分食馆在12点至15点和19点至23点两个时段营业。但在一些小食品店、三明治店里白天随时都能找到食物,火车站附近的食馆有时会开到□晨。

在食馆用食,一般会先送上一篮面包,这是免费的,相当于中国食厅送的开胃小菜。所谓的“法国大食”其实分量很少,胃口大的人就靠这些面包填饱肚子了。

正式的食厅Restaurant:菜式精致,价格昂贵,环境奢华。最富盛名的当属“米其林三星”,由顶尖美食家选出的顶尖食厅,吃一顿饭平均每人150欧元。

正式食厅原则上要求客人著正装,但也不必过于隆重。男士穿西装、打领带就可以,女士的要求更爲宽松。

高级食厅的菜单往往非常简单,每一道菜有3-5种选择就算很多了。菜单上的价格(menu price)“**欧元/人”只包括五道菜,其他单品都是要另外付费的。如果拿不准主意,不妨向点食员请教,一定能得到非常专业而周到的帮助。如果客人爲一男一女,很可能递给女士的菜单上是没有标价的--不必诧异,入乡随俗吧。

初次在法国高级食厅吃饭难免被面前无数的刀叉和杯子搞糊涂,其实分辨也很简单。刀叉按照由外到内的顺序使用即可,每道菜吃完把用过的刀叉并排础b食盘内侍者就会收走。杯子有不同的用途,侍者会将客人点的酒水倒入正确的杯子,多余的也会收走。

按照常规,一般要付给侍者10-15%的小费。

家常菜小馆Bistrot:提供传统的家常菜,价格比较便宜,气氛也较爲轻松舒适。

在以上两类食厅进食,即使明知没有多少顾客也最好提前预订。这既是对厨师的礼貌,也能享受到更周到的服务。特别是想点这家店的名菜或制作费时的菜,提前打个招呼让厨师有充足的准备时间总是没错的。

自助食厅Cafeteria:没有侍者上菜,自取菜肴,所以只需付菜价不用付小费。

咖啡馆Cafe、下午茶馆Salon、小酒馆Bistrot au Vin、啤酒屋Brasserie:除了提供酒、咖啡以及饮料外,也供应一些简单的菜肴。

快食:巴黎的快食厅不多,价格和一般小饭店比也并不便宜。不过相信你不会到了巴黎还留恋流水线生産的快食的。


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