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酒文明是指酒在出産、出售、消费进程中所发作的物质文明和精力文明总称。酒文明包含酒的制法、品法、效果、前史等酒文明现象。既有酒本身的物质特征，也有品酒所构成的精力内在，是制酒喝酒活动进程中构成的特定文明形状。
酒文明在我国源源不绝，不少文人学士写下了评论鉴赏美酒佳酿的著作，留下了斗酒、写诗、作画、摄生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作爲一种特别的文明载体，在人类来往中占有一起的位置。酒文明现已渗透到人类社会日子中的各个范畴，对人文日子、文学艺术、医疗卫生、工农业出産、政治经济各方面都有着巨大影响和效果。
我国是酒的故土，酒和酒类文明 ， 一向占有侧重要位置。酒是一种特别的食物，是归于物质的，但酒又融于人们日子之中不行短少的东西。作爲一种特别的文明办法，在传统的我国文明中有其一起的位置，其间也衍生出了酒政准则。在几千年的文明前史中，酒简直渗透到社会日子中的各个范畴。首要，我国是一个以农业爲主的国家，因而悉数政治、经济活动都以农业开展爲立足点。而我国的酒，绝大多数是以粮食酿制的，酒紧紧依附于农业，成爲农业经济的一部分。粮食出産的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者依据粮食的收成状况，经过发布酒禁或弛禁，来调节酒的出産，然后确保民食。
我国是酒的王国。酒，形状万千，色泽纷呈；品种之多，産值之丰，皆堪称国际之冠。我国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，喝酒之风，历经数千年而不衰。我国更是酒文明的极盛地，喝酒的含义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；在很多场合，它都是作爲一个文明符号，一种文明消费，用来表明一种礼仪，一种气氛，一种情味，一种心境；酒与诗，从此就结下了不解之缘。不只如此，我国衆多的名酒不单给人以美的享用，并且给人以美的啓示与力的鼓动；每一种名酒的开展，都容纳劳动者一代接一代的探究斗争，英勇献身，因而名酒精力与民族骄傲息息相通，与大无畏气魄严密相接。这就是中华民族的酒魂！与欧洲标榜的“酒神”，甚称手足。好像能够以爲，有了名酒，我国饭饮才得以提高爲夸耀国际的饮食文明。酒，作爲国际客观物质的存在，它是一个改变多端的精灵，它火热似火，冷漠像冰；它纠缠如梦萦，暴虐似恶魔，它柔软如锦缎，尖利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，
该杀该戮；它能叫人超逸奔放，才华横溢，放纵无常；它能叫人忘却人世的苦楚忧虑和烦恼到必定自在的时空中纵情飞翔；它也能叫人肆行无忌，英勇的沈沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，暴露无遗，口吐真言。
酒，在人类文明的前史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文明标志，即酒神精力的标志。
在我国，酒神精力以道家哲学爲源头。庄周建议，物我合一，天人合一，齐终身死。庄周高唱必定自在之歌，倡议“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子甘愿做自在的在烂泥塘里摇头晃脑的乌龟，而不做受人捆绑的昂头阔步的千里马。寻求必定自在、忘却存亡利禄及荣辱，是我国酒神精力的精华地点。
国际文明现象有着惊人的相似之处，西方的酒神精力以葡萄栽培业和酿酒业之神狄奥尼苏斯爲标志，到古希腊悲剧中，西方酒神精力上升到理论高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精力得以提高，尼采以爲，酒神精力显示着心情的宣泄，是扔掉传统捆绑回归原始状况的生计体会，人类在消失个别与国际合一的失望苦楚的哀号中取得生的极大爽快。
在文学艺术的王国中，酒神精力无所不往，它对文学艺术家及其发明的空前绝后之作发作了巨大深远的影响。由于，自在、艺术和美是三位一体的，因自在而艺术，因艺术而发作美。
因醉酒而取得艺术的自在状况，这是陈旧我国的艺术家解脱捆绑取得艺术发明力的重要途径。“志气奔放，以国际爲狭”的魏晋名士、榜首“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以六合爲一朝，万期爲顷刻，日月有扃牖，八荒爲庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀但是醉，豁但是醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形。不觉寒暑之切肌，利欲之爱情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境地就是我国酒神精力的典型表现。
“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，皇帝呼来不上船，自称臣是酒中仙。”（杜甫《饮中八仙歌》）“醉里从爲客，诗成觉有神。”（杜甫《独酌成诗》）“俯仰各有志，得酒诗自成。”（苏轼《和陶渊明〈喝酒〉》）“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自在身。”酒醉而成传世诗作，这样的比如在我国诗史中比比皆是。
不只爲诗如是，在绘画和我国文明特有的艺术书法中，酒神的精灵更是生动万端。画家中，郑板桥的字画不能容易得到，所以求者拿狗肉与美酒招待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的花招，但他耐不住美酒狗肉的引诱，只好写诗自嘲：“看月无妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生酣醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮酣醉方可动笔，醉后爲画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，顷刻扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何苍茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每酣醉，呼叫狂走，乃着笔”，所以有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。
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