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美国是葡萄酒盛産的国家，提到美国，不得不提加州。美国加州一贯都是头条新闻的制作工场，每天从国际各地的报章都能够读到有关荷李活和夕谷的新鲜热辣音讯。除了娱乐业与信息科技业外，当地酿酒业亦是不容忽视的重要职业。
加州是国际第六大酿酒区，也是全球最大酿酒商Ernst&JulioGallo的基地。Ernst&JulioGallo的産值是全国産值的百分之三十。在一九九七年，加州的全部酿酒商共聘用了三万六千名职工，出産了四亿一千万加仑的酒，收入共五十九亿美元。需知道加州酿酒业只要几代前史，有此成果算得上是行进神速。
美国加州，是法国国土面积的四分之三。加州的葡萄酒産值占美国的90%，大约有850 家酒庄。加州的葡萄酒産值要比整个澳大利亚总産值高出三分之一。如果把加州当成一个国家，它将是全球第四大葡萄酒産区。跟着美国葡萄酒在国际的影响力不断提高，以加州纳帕谷（NAPA VALLEY）爲中心代表的美国葡萄酒重要産区好像法国波尔多一样备受重视。作爲加州的尖端酒（或初次想要测验酿制尖端酒）的开始之地，纳帕谷近邻的索诺玛AVA産区相同不行忽视。这两个当地都是美国最早命名AVA産区的当地之一。
AVA是美国葡萄酒産地（American Viticultural Areas）准则的简称。AVA是1983年起由美国酒类、烟草和兵器管理局（BATF）开端施行的。作爲规范産地的法令，AVA准则与法国的“原産地称号操控”（Appellation d’Origine Contr－lée，AOC）准则类似，但它首要对被命名地域的地理方位和规模进行定义，不象法国的AOC准则，在定义地域规模外，还触及葡萄种类、栽培、酿制等详细要求。AVA准则对葡萄种类、栽培、産值和酿制方法没有约束，这是它与法国AOC准则最底子的差异。但它与法国的AOC准则一样，都起到了维护産地葡萄酒出售的效果。以占美国葡萄酒産值90%以上的加州爲例，加州被划分红103个独立的美国葡萄栽培産区(AVA)。
这些遭到联邦统辖的地理区域的效果是告诉消费者酿制某款葡萄酒所用葡萄的産地。加州一共有3个大的AVA辖区，即NORTH COAST AVA（北海岸）、CENTRAL COAST AVA（中海岸）、CENTRAL VALLEY AVA（中心山沟）等。其他还有3个小的AVA辖区，即SOUTH COAST AVA（南海岸）、NORTHERN CALIFORNIA（北加州）以及SIERRA FOOTHILLS（赛乐山脉）。
每个大AVA辖区下面又有一些的小辖区。北海岸大AVA区就包含了AVA的1号到45号，其间就有纳帕谷、索诺马等出名産区；中海岸大AVA区则包含了67号到94号区域，出名的利弗莫尔谷（LIVERMORE VALLEY）是第67号AVA；中心山沟AVA辖区包含了51号到66号区域，出名的洛迪（LODI）産区就是56号AVA；南海岸AVA区包含了95号到100号AVA；北加州AVA区包含101号到103号AVA；赛乐山脉则包含46号到50号AVA。
某些AVA産区包含的区域并不约束在某一个县内，很可能是跨县的，如纳帕县的第20号産区LOS CARNEROS AVA也同归于索诺玛县；纳帕县的第29号産区WILD HORSE VALLEY则也包含在SOLANO县。
AVA规模能够很小，也能够很大，从数百公顷到上百万公顷不等。一些AVA包容在一个大规模的AVA之中，例如，纳帕谷AVA産区，则包含了16号産区到30号産区在内的共15个AVA産区，如智利谷AVA、橡树谷AVA、豪威尔山AVA、钻石山AVA、StagsLeap区AVA等。现在，纳帕谷法定AVA産区广爲人知，好像波尔多是法国AOC産区的代表一样，纳帕谷AVA産区则是美国AVA的代表。一些新的AVA産区正在生长。而这种充沛体现美国精力文明并与之相匹配的葡萄酒産业管理体制更是促进美国葡萄酒快速开展的原因之一，这其间，更有值得我们学习的可贵之处。
18 世纪，西班牙人栽培了榜首个葡萄园。变成的酒用于宗教活动和日常日子。19 世纪中期，加州的淘金热带来新驻民。人口的添加及对酒的需求。新式的酿酒业在北加州的那帕和索诺玛扎下根来。19 世纪末，葡萄根瘤蚜盛行再加上美国的“禁酒运动”使决大多数葡萄园和酿酒厂封闭。20 世纪中期加州的葡萄酒业复兴。在1976 年举办的“巴黎品酒会”上，加州风格的加本力苏威翁把美国加州的葡萄酒面向国际葡萄酒的巅峰。
加州的气候总体来说归于地中海式气候。但他具有多种地理环境，和多样的气候条件。决大多数産酒区坐落在太平洋海岸和中心山沟的区。来至太平洋及几大海湾，比方说旧金山海湾的冷空气和雾气和谐了山沟日照及然热。
加州葡萄酒对我们每一个运营葡萄酒的人来说就是那个“时机”；走出那个只卖法国和澳大利亚酒的约束，在我国市场一同引领“加州葡萄酒“之潮流。
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