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枫叶糖是加拿大旅行特産，每年春天3月中到4月初是采集枫汁、熬制枫叶糖浆的季节。此时，加拿大魁北克和安大略省几千个生産枫糖的农场纷纷披上节日盛装，装饰一新，兴高采烈地欢庆一年一度传统的枫叶糖浆节（Maple Syrup Festival），品尝大自然奉予的甜蜜食品。
现在加拿大是世界上生産枫糖最多的国家，年産32000吨，占全世界的83%。其中魁北克占92%，安省只占4% 。现在人们已改用金属挂桶收集枫汁，但更普遍的方法是用真空塑料管连网，将枫树汁抽到生産车间加工制作。
按照加拿大的风俗，枫叶糖浆节期间当地人与亲朋好友们聚在古色古香的制作作坊里，品尝枫叶糖浆和太妃糖（是滚烫的枫糖浆倒在洁白的雪中而凝成的枫糖块）然后举行各种形式的庆祝活动。大量前来的观光客同他们一起分享这种喜悦。
累了还可以到Pancakehouse休息一下，尝尝这里的烤薄饼（Pancake）和各式小吃。临走还可以在农场作坊买到新鲜的枫糖制品和枫叶糖浆。
安省的Elmira小镇每年都举办“Elmira Maple Syrup Festival”，它被誉爲加拿大最大的枫糖节。热闹的枫糖节上，可以品尝到各种小吃和烤薄饼（Pancake）；可以坐马车在乡村观光，逛户外集市；参观手工缝制的棉被、工艺品展览以及古玩展……
2016年10月16日
文：来源网络
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