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加拿大旅游攻略:枫糖小屋美食

加拿大旅游攻略:每年的3、4月份是加拿大传统的枫糖节,生産枫糖的农场在这时候展开怀抱,迎接前开品尝枫糖的游客。炼枫糖屋是修建在枫树林里的一座或几座小木屋或者窝棚,当地农门在这里收集枫树糖汁,然后煮成枫糖浆。

在魁北克,大多数炼枫糖屋都是家庭经营的。当春季到来时,枫糖开始流动或从树中流出。传统上,魁北克人会全家围聚在炼枫糖屋举行庆祝活动,通常都享用枫糖浆制作的各种食物,有些人甚至用枫糖制作香肠,或者用枫糖煮鸡蛋吃。在城镇附近的大多数炼枫糖屋还在某个月份向公衆开放,设有接待厅和提供户外活动。这些户外活动一般包括滑雪橇、步行参观,和吃太妃糖。

接待厅提供丰富多彩的各种菜肴,免费提供枫糖。这些食品从熟火腿、咸肉、香肠、炒鸡蛋、猪皮肉和薄煎饼到很多其他种类的早孺□颓漱p吃。有些枫糖屋还有一些特色食品,如自制泡菜、面包,随后会有甜点,如枫糖馅饼和冰雪太妃糖。

最有意思的是,这些枫糖屋里一般都秽□□@张长桌,来这里的人只要坐下就可以象自助壑@样享用美食,服务人员会不断地添加游客喜欢吃的任何食品,除非你不想再吃了。这也是魁北克人生活的一大传统,其他省份就没有这样的口福了。

枫糖浆是用枫汁熬制而成的甜味剂。在寒冷地带,有些枫树冬季来临之前就在根部储存了大量的糖分,到春季枫汁开始向外流淌,人们只要安装一些水龙头一样的采集器具,就可以收集枫汁。并不是所有的枫树都産枫汁,象蒙特利尔市内就有很多枫树,但都不産枫汁。加拿大的魁北克省基本上是世界上生産枫汁最多的地方了,好像美国的东北部一些地方也産枫糖。

城市里,人们一般用华夫饼干、薄煎饼、燕麦片、小圆烤饼和法式圆饼。在魁北克,枫糖浆的用途很广,可以用于面包烤制、加工糖果、甜点制作、制糖原料,甚至酿酒也用枫糖浆作爲甜味剂。枫糖浆中最多的糖分是蔗糖。枫糖文化还是西方殖民者从北美印第安人那里学来的,并在后来逐渐发扬光大。

2016年4月30日

文:来源网络

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