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加拿大历史并不悠久，也没有像中国菜或法国菜那样的传统加拿大菜。但加拿大旅游攻略有着无数的湖泊和河流，有辽阔的适合于农産牧畜的土壤。各地均不缺乏新鲜海産品、农産品、肉类等食品素材。而且，量足价廉可以说是加拿大菜的特色。
内陆的大平原地带是小麦粉和畜産品的産地。只要出到$10以上，就能够吃到数量多得简直难以令人置信的最棒的艾伯塔牛的烧烤及牛排，水果、果实品种也很丰富，生吃自是很好，由其制成的果酱也物美价廉，而且，提起加拿大就自然令人想到枫树果露。那些粘糊的呈琥珀色的枫树果露都是第年春天由枫树的树液煮制而成的。 也可制成砂糖或糖果。超市和礼品店里都汇聚了衆多大瓶小瓶的枫树露。还有的装在漂亮可爱的器皿里，最适合当作礼品送人。吃的时候可以抹在面包上或加进红茶 里，对那些自己做饭及野营的人来讲，准备上一瓶也很方便。
两大洋岸是鳕鱼、鲑鱼的宝库，而淡水湖和河浅中则盛産鳟鱼、鲈鱼等。若是到了西海岸的班府，那里会有令人销魂的熏鲑鱼和鲑鱼牛排等待您。味道、分量 都令人无法挑剔，大西洋沿岸的纽芬兰岛和爱德华王子岛所産的龙虾、大西洋鲑鱼、贻贝、海扇等海鲜，既有清煮的清淡味道，又有味道浓郁的蚬肉汤等。同 时，PEI还是马铃薯的名産地，游客可在此品尝到酥脆的PEI马铃薯。
加拿大象拔蚌刺身，象拔蚌原産于美国和加拿大北太平洋沿海。其食法较多，既可熟食，也可生吃，酒楼食肆大多以烹制风味独特的“象拔蚌刺身”菜式吸引顾客，售价虽昂贵，但仍颇受消费者欢迎。
2016年1月28日
文：来源网络
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