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纽约美食攻略：纽约旅行咖啡文化在过去5年发生了巨大变化。随着美国本土咖啡烘焙行业的兴起，越来越多的本地咖啡馆开始提供高质量咖啡。目前，有越来越多的澳大利亚咖啡馆正在席卷整个纽约咖啡市场。这要感谢美国人喜爱新鲜事物的天性和对专业资质的依赖和信任。从曼哈顿到布鲁克林，来自澳洲的咖啡厅正在慢慢改变纽约人喝咖啡的习惯。
Flat White咖啡是一种来自澳大利亚和新西兰的咖啡品种。这家咖啡厅也是Toby’s Estate在纽约的第一家分店。自去年一月开业至今，Flat White咖啡的销量一直名列前茅，点它的人甚至比点卡布奇诺的人还多。这家店的店主就是澳大利亚人，他在美国已经生活了6年。他表示正在准备开第二家分店。
“现在大多数美国人都能区别卡布奇诺咖啡和Flat White咖啡了，即便它们真的很像。”来自Toby’s Estate咖啡馆的一位咖啡师说道，“很多人都喜欢Flat White咖啡，点它的人越来越多。”
另一家澳洲咖啡馆店主表示：“以前澳大利亚人去美国仅仅是爲了旅游，但现在有很多澳大利亚年轻人想要在美国创业。他们散布在咖啡、高新技术、媒体和时尚等各个行业。”
她还提到，现在澳洲人在美国创业很容易。从小布什在位期间美国与澳大利亚签订自贸协定开始，澳洲人可以向美国政府申请签证，以便在美国投资创业。即使是在经济不景气、创业愈发艰难的今天，在纽约开咖啡馆也是个不错的创业选择，“因爲纽约的咖啡市场仍未饱和。”她说。
另外一家澳洲咖啡馆Pie Face已经在纽约开了5家分店。他们的市场开发部经理表示，他们今年还想再多开家。“只有在陌生的国度不断摸索，才能深刻体会到澳大利亚咖啡的真正魅力。”她补充道。
2015年11月17日
文：CafeCulture
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