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纽约自由行的冬天干燥而阴冷，刺骨的北风吹得人心里都是冷飕飕的。在这个极度需要温暖的时候，一碗简单的热汤就犹如一股温泉，暖流滑过每一道血管，热气从心底慢慢升腾，化作一团蒸汽，将全身的能量激发出来。说起热汤，西式的暖胃浓汤可能与我们中式传统的滋补清汤概念不太一样。中壑丑A汤是作爲前菜或饭后饮品等配角的姿态出场，而西式的浓汤往往里面包含了很多食材，我们需要用勺子来“吃”，而不是简单用嘴巴来“喝”，冬日的岳鄐W，浓汤成了当仁不让的主角，而面包则成了配菜。今天纽约美食攻略就和大家分享纽约城中最暖人心的10种西式靓汤。
1，Onion Soup at Bell Book & Candle ($9)
一客法式洋葱汤，马上融化你冰凉的心。小小的瓷汤碗中，首先用芝士的浓郁香气将食客的嗅觉深深锁住，当人们用汤勺点破焗烤得焦黄的芝士面皮时，一股更加强大的诱人香气扑鼻而来，这时无论多麽优雅的食客也忍不住唾液不自觉的自由分泌。轻轻舀一勺送入嘴中，干香菇包裹着洋葱的清甜，加之弥散着橡树焦香的格鲁耶尔干酪入侵其中，美妙留于口腔之中，只待慢慢回味。
地点：141 W 10th Street， New York， NY 10014
电话：212-414-235
2，New England Clam Chowder at Littleneck ($7)新英格兰蛤蜊汤是小编最爱的西式浓汤之一，而好的蛤蜊汤需要有新鲜肥厚的蛤蜊，浓稠顺滑的汤汁。很多曙U制作的蛤蜊汤里面都有加淀粉使其变得更加浓郁，但真正好的蛤蜊汤应该采用oyester crackers.这家的新英格兰蛤蜊汤拥有粉嫩的土豆块、爽口的蛤蜊、还有一点猪肚提味，味道非常鲜香。
地点： 288 3rd Avenue， Brooklyn NY 11215
电话： 718-522-1921
3，Hand-Pulled Noodles at Cafe Kashkar ($6)
Cafe Kashkar是纽约城中爲数不多经营维吾尔美食的曙U。他们家有一道牛肉汤味道很不错。用各种特色香料、辣椒、八角等熬制的香辣汤底，炖上牛肉和各种蔬菜，再加入劲道、弹性十足的面条，吃起来辣乎乎、暖呵呵的很舒服。
地点： 1141 Brighton Beach Avenue， Brooklyn， NY 11235
电话：718-743-3832
4，Khao Soi at Uncle Boons ($20)Uncle Boons是一家地道的泰国曙U，菜肴以香辣爲主。这道Khao Soi是先将鸡腿炖至骨肉分离，再加入泰国东北部的金黄色椰香咖喱酱调制，浓汤中还有爽滑细腻的鸡蛋面，上面撒上青葱和香菜，虽然它不是我们传统意义上的泰式辣汤，如冬阴打 ，但这道面汤的口感更加丰富，而且更有饱足感。
地点：7 Spring Street， New York， NY 10012
电话：646-370-6650
5，Seolleongtang at Gahm Mi Oak ($17)
说起冬日靓汤，不能不提韩式的牛骨汤。牛骨汤可谓是韩国的国民美食，如牛奶般雪白、浓郁的汤汁看着就让人食指大动。牛骨中富含很多胶原蛋白和钙质，冬日食用牛骨汤不仅能御寒，还能养顔，岂不两全其美。但是牛骨汤的味道比较清淡，曙U爲客人额外准备了盐和葱花，口味较重的朋友可以自行添加调味料。
地点：43 W 32nd Street， New York， NY 10001
电话：212-695-4113
6，Borscht at Veselka ($4.75一杯)Veselka是一家乌克兰曙U。他们家比较出名的就是罗宋汤，但对于素食主义者，这款全素的甜菜汤可能更有风味。但首先，大家要喜欢甜菜酸酸甜甜的味道，这道汤总体感觉是很开胃的，异域风情浓郁，如果想试试东欧菜式的朋友，可以尝尝。
地点：144 2nd Avenue， New York， NY 10003
电话：212-228-9682
7，Budae Jjigae at Pocha 32 ($27)
这款韩式靓汤与我们东北的乱炖有着异曲同工之妙。并不是我们传统意义上的清汤，它的食材非常的丰富，以鱼汤爲底，加入了韩式辣酱后变得鲜甜香辣，里面有韩式 嫩豆腐、各种海鲜、蔬菜、乌冬面条等，上面还散上了一层薄薄的芝士碎，高温之下芝士融化后流入海鲜汤内，味道更加浓郁。这道汤煮适合3-4人食用，冬日来一碗一定很不错。
地点：15 W 32nd Street， New York， NY 10001
电话：212-279-1876
8，Pickle Soup at Karczma ($3.75)
说起这道汤，小编觉得挺有意思，它是一款地地道道的泡菜汤，但却不来自泡菜之国韩国。Karczma是一家波兰曙U，这道泡菜汤是用新鲜的泡菜汁与奶油融合做底，加入了切成细丝的泡黄瓜和小茴香，味道非常特别。
地点：136 Greenpoint Avenue， Brooklyn， NY 11222
电话： 718-349-1744
9，Curry Mee at Nyonya ($7.25)
位于中国城内的良椰曙U也是小编经常光顾的一家马来西亚曙U。马来菜结合了中嚏B印度嚏B泰恳弁S点，又发展出独具特色的马来饮食文化。辣中有香，香中带甜，味道独特。个人非常喜欢椰奶味道，所以这道带有浓郁椰香的咖喱面汤深得我心，面汤椰香浓郁，热辣甘甜，再配上各种鱼丸、甜不辣，爽滑的细面条，寒冷冬夜最佳简单晚嚏C
地点：199 Grand Street， New York， NY 10013
电话： 212-334-3669
10，Lentil Soup at Kofte Piyaz ($3.10)
西式浓汤中还有一种汤深受大衆欢迎，那就是Lenti Soup（扁豆汤）。大部分的美国家庭主妇都会制作这种浓汤，但方法，用料、味道各不一样。一位美国朋友介绍这家Kofte Piyaz曙U的扁豆汤给我，没有那麽浓稠，比较滑爽、细腻。洋葱的清香，干薄荷叶的清爽完美融合，想试试美式传统浓汤，不妨来一碗！
地点： 881 Fifth Avenue， Brooklyn， NY 11232
电话：347-227-7036
2015年9月5日
文：来源网络
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