纽约美食攻略:最美味冰淇淋大盘点

纽约美食攻略:虽然还没有感受到夏日的温度,但从人们日渐清凉的著装上已能嗅到春天的气息。纽约旅游 人们坐在长椅或草地上,慵懒的读著一本心爱的书,舌尖不时舔著滑爽的冰淇淋,这就是我心中最美好的纽约春日。阳光明媚的日子,一定要有一款冰淇淋来相伴。

1.Big Gay Ice Cream Shop纽约软雪糕

这家big gay可谓是最具纽约特色的雪糕店了。光从它的名字看,就能知道它有多麽的特立独行。我曾一度以爲他叫big guy雪糕,后来才知道是一对有爱的男同胞开的雪糕店。

最开始,这家雪糕店只是一辆“叮铃铃”放著欢愉音乐的雪糕车。滑爽的软雪糕,加上幻彩的脆皮和各种有趣的Topping,让这个雪糕车很快风靡纽约。2011年,他们就在东村开了第一家实体的雪糕店,随后西村也开店了。

地点:61 Grove St.New York, NY 10014

电话:212-414-0222

网站:biggayicecream.com

Big Gay雪糕曾经多次被评选爲美国最美味的冰淇淋之一。他们的食材非常的新鲜,润滑的口感让big gay一直火到了西海岸。现在,他们还出了自己的美食书,将冰淇淋美味的秘诀告诉大家。

2. laboratorio gelato百变意式冰淇淋

将Gelato当做实验来制作,上百种不同味道的意大利冰淇淋在宽敞的透明厨房中现场制作。与其说是厨房,道不如说是间实验室。曼哈顿下城的il laboratorio gelato意大利冰淇淋屋出品各种稀奇古怪的味道,泰式辣椒巧克力、Wasabi芥末口味、龙蒿粉辣椒、香草朗姆酒、ricotta芝士口味、Bourbon波旁威士忌酒,五彩缤纷的顔色与大胆到出乎意料的配搭,让人们不禁惊呼原来Gelato还可以如此酷炫!

地点:188 Ludlow St, New York, NY 10002

电话: (212) 343-9922

2002年夏天,il laboratorio gelato在曼哈顿下城的Orchard St开业。在寸土寸金的曼哈顿,il laboratorio gelato的店面算是非常宽敞甚至有些奢侈。但大部分的空间并不是给与客人,而是作爲“实验室”。人们可以透过巨大的玻璃窗看到工作人员手工制作Gelato,他们还与厨师合作尝试更多的新口味。

il laboratorio gelato曾经多次被评选爲纽约最好吃的Gelato,如果想要尝试最新口味,这里或闭O一个非常好的实验室。虽说有些搭配过于大胆,但并非是哗衆取宠的偶尔爲之。吃过之后就觉得,即使是从未听说过的味道,也是店家经过反复试验,精心设计的成果。

il laboratorio gelato店主名叫Jon Snyder,他曾经辍学去卖冰淇淋。他最初接触冰淇淋是在祖父母位于Westchester County的冰淇淋店。出于对冰淇淋的喜欢,他游历意大利,第一次品尝到了滑爽香浓的意大利冰淇淋Getalo。他第一次萌发了想将getalo带回纽约的想法,随后他便在Soho开了第一家getalo小店,5年之后,他卖掉了小店重返学校。直到2002年,Jon又一次开啓了冰淇淋店,而这一次他将冰淇淋当做了试验品,在他的店中没有做不出来的味道。任何不可思议的食材都可以与冰淇淋相搭配。

3.帅哥老板开的意大利冰淇淋小店

A.B. Biagi Gelato

地址:235 Elizabeth Street,New York 10012

电话:212-219-8094

价格:小球$4.8 中球$6.8 大球$8.8

Gelato是意大利语,翻译过来确实就是冰淇淋,但人们从来不用冰淇淋来形容Gelato,这种意大利冰淇淋有著自己独有的高贵本性,从来不屑于和其他普通冰淇淋混爲一谈。而酷爱美食的意大利人更将这种家乡独有的手工雪糕奉爲经典,无论哪国人们想享用这种美食,必须用意大利语华丽的叫出它的名字“Gelato”

究竟是什麽让Gelato和Ice cream这两个近亲姐妹相似而不相同呢?首先,大部分的Gelato是纯手工制作,家庭式的手工作坊模式让每个gelato都赋予了不同的生命力,添加了新鲜的时令水果,果仁等,纯天然的配方让这种冰淇淋吃上去更加清新。

制作Gelato的机器不同于普通冰淇淋机,使用特制的慢速旋转搅拌器,这样能较少的吸入到空气。普通的冰淇淋空气含量约爲50%,而Gelato仅打入了25-30%的空气。所以Gelato吃上去更加的浓稠绵密,比普通冰淇淋口感更爲扎实。而影响其重要口感的还有一个秘诀就是Gelato里面含水量非常之低,难怪吃上去滑爽香甜,入口即化了。

奶味浓郁细腻的Gelato却比普通的冰淇淋脂肪含量要低钗h。贪吃又想保持身材的美眉可以放心大胆适用了。在纽约,想吃到Gelato一点都不难,很多Deli门前都会出售意大利冰淇淋。但好的Gelato却一定要煞费苦心的去寻得,纽约除了一些老牌的Gelato店如Il Laboratio del Gelato, L'Arte del Gelato, or Il Buco Alimentari,还有一家位于曼哈顿下城小意大利区的可爱小店A. B. Biagi。

柠檬黄色的小门框,如同童话故事里面的小仙屋,透著点可爱、梦幻,忍不住想进去一探究竟。店主人是一位长在巴西的意大利裔帅小伙Antonio Barros Biagi。意大利人总是将自己的美食带到每一寸途经的土地上。Antonio Barros Biagi家也不例外,在巴西乡村生活的日子,他们家传统的意大利Gelato秘方与巴西当地热带水果相结合制作出这种可以抵御炎热的冰凉甜品。

4. 如丝般顺滑的意大利进口冰淇淋Grom

Greenwich Village店一:

地址:233, Bleecker Street (and Carmine) - - New York City

电话: 212 206 1738

哥伦布环店二:

1796 Broadway - 10019 New York City

电话: 212 974 3444

中央公园店:

5th Avenue and 72nd Street - Central Park

Grom是个人非常喜欢的一家意大利冰淇淋店。这里除了有超级浓郁的热朱古力奶外,还有很值得一试的意大利冰淇淋Gelato。

Grom是意大利著名Gelato(意大利冰淇淋)连锁店。Grom不仅在意大利有衆多分店,还在纽约、加州Melibu、日本东京和大阪都有分店。在意大利开创Gelato的连锁店绝非易事,在追求手工作坊经营理念的意大利,大街小巷都充斥著各种各样的Gelato小店,但都没有创立品牌。而Grom却走出了意大利,将最正宗和美味的意大利冰淇淋带到了世界各地。

Grom以慢食理念出发,严格精选上乘食材,以天然有机食材作爲原料,Grom的Gelato能体会到食材的新鲜感和丰富的口感变化。Grom的Gelato的口味多种多样,而且每个月都有改变。除了传统的Gelato口味如巧克力、开心果、咖啡等口味外,这里每月都有当季水果制作的Gelato,果肉的颗粒感融合浓郁奶香,非常顺滑,拥有一般Gelato无法媲美的细腻口感。

在Grom除了必试的Gelato外,还有非同凡响的热巧克力。与其说是热巧克力,倒不如说是融化之后的巧克力岩浆。热巧克力有四种选择:黑巧克力、牛奶巧克力、热巧克力配榛子饼干、热巧克力配冰淇淋。

5.中国城的亚洲风味冰淇淋Chinatown ice cream factory

在曼哈顿中国城的Bayard街上有一家不起眼的小店Chinatown ice cream factory.店面又窄又小,但名气却很大。每每路过此地,店门外总是大排长龙。而附近不远处就是小意大利区,那里有不少美味的Gelato(意大利冰淇淋),即使被强劲的竞争者包围,华埠雪糕行还是能脱颖而出,吸引一大批回头客,在美食点评网站Yelp上也是好评如潮,获得4星高分,其中必有奥秘之处。

Chinatown ice cream factory 华埠雪糕行

地点:65 Bayard St New York, NY 10013

电话: (212) 608-4170 、(757) 752-8696

Chinatown ice cream factory在唐人街已经有28个年头了,父亲Philip开创了这家小小的冰淇淋店,如今他将制作冰淇淋的配方和店面都交与子女来经营。

华埠雪糕行的标志是一只可爱的绿色小神龙,作爲龙的传人,父亲希望将这种传统的中式美味在异国他乡一代一代传承下去,它不仅是一个移民家族的生计,也是炎黄子孙对于“家”与“根”的想念。如今,华埠雪糕行俨然已经成爲了中国城的一个旅游景点,很多人来中国城都必到此地购买一个冰淇淋,在他们看来,这就是中国冰淇淋的味道。

虽然个人觉得他家的冰淇淋味道偏清淡,不如意大利Gelato爽滑。但他家的冰淇淋却特别受美国客人的欢迎,可能是那独特的亚洲风味让人舌尖顿感清新吧。

2015年8月31日

文:来源网络

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