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纽约美食攻略：热狗是纽约旅游最具代表性的快嚏C在很多好莱坞影片中，都以热狗标志纽约的风情文化。比如有个女孩追求一位纽约男子，他们一起去亚利桑那州旅游。在大峡谷顶端，女问男，饿吗？男曰，要是此刻能吃上纽约热狗就好了。话音未落，只听一个外卖郎站在身后大叫，这是谁要的外卖？女说，本姑娘的，打开。外卖郎打开盒子，一对儿纽约热狗展现在眼前。男一惊，正宗纽约热狗，哪来的？吃吧，别管哪来的。男子服了，吃完热狗，麻利儿地给人家姑娘买钻戒去。
但不知何时起，纽约热狗竟开始中国化了。所谓中国化，就是在热狗制作中加入中国元素。我们知道，热狗的制作十分简单，一个长型小面包从中刨开，把一根香肠或烤或煮，反正整热了，香肠就是狗，估计看着像狗尾巴，整热了就是热狗尾巴，省略就是热狗。当然，这是我个人理解，不代表你们。然后把热狗夹在面包里，还不算完，再加料，比如酸洋白菜丝，番茄酱炒洋葱，还有芥末酱，喜欢的可点些墨西哥辣椒汁，这才算成。我说的是正宗纽约热狗的制作，味道酸酸的，酸中带甜带辣，挺好吃。
那中国化是怎麽回事？面包热狗不变，变得是配料。最近纽约的热狗摊儿上明显东西多了，除原来的酸洋白菜丝什麽的，还有中国风格的配料，比如，中国式蔬菜色拉，中国式酱汁，还有中国式炒菜等等。你一来他便问，大的小的？热狗分长短，但不说长短只论大小。再问什麽配料？关键是配料，你可以要中国色拉，也可以要中国酱汁等等。我试了试，真不错，混搭着，现在讲究混搭，我在北京看见小姑娘的爱帕手机挂着根红红的中国结，别一番韵味。
可有人问，爲什麽只加中国元素，而非其他元素呢？这我还真说不好，大概因爲中婴b纽约十分普及，中拟]遍及纽约各个角落，很容易被人接受。还有就是中应Q认爲是健康食品，卡路里含量低，热量低，现在人们都讲究绿色食品，要吃出健康，中婴b纽约算绿色食品，所以卖热狗的跟着搭顺风车，在热狗制作中加入了中国元素，大概是这麽个理儿。
还有个因素不知算不算？这些年纽约人明显谈论中国比以往多，话语间越来越多涉及中国，中国人等字眼儿。我感觉基本上是正面的，比如说中国人富了，到处买房子，说中医可以治疗西医治不了的病，说中国绿茶抗癌等等，这跟美国国会和白宫发出的声音不很一样。也就是说，中国文化的份量在美国老百姓心中越来越重，这算不算热狗中国化的原因呢？
2015年7月9日
文：陈九
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