美国纽约信息平台：纽约树墩咖啡

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美国纽约信息平台：树墩咖啡馆创办于1999年的美国俄勒冈波特兰市南部，咖啡馆最初以烘焙咖啡将自己的品牌延伸到了纽约，并在南布鲁克林的雷德胡（RED HOOK）建立了一间全新的烘焙馆，并在2009年9月，在纽约曼哈顿第29街和百老汇大街开设了第一家咖啡馆。

最初，咖啡馆本着“用世界最好的咖啡豆做最好的咖啡”的经营理念。正因爲这样的经营理念，其声誉享誉全纽约。如此高的声誉，纽约大部份的咖啡馆都会选择树墩咖啡作爲自己的咖啡豆供应商。并随着优质的咖啡豆的销量提高，渐渐地树墩咖啡确立了自己在纽约的领导地位。除了烘焙咖啡之外，树墩咖啡对咖啡师的培训也是其他地方难以企及的。波特兰著名咖啡烘焙商的名气引得咖啡爱好者蜂涌而至，咖啡馆每天从开门营业到打烊，从未门庭冷落。

爲了与紧邻的埃斯精品酒店（Ace Hotel）融爲一体，其设计理念以古典爲主。细看咖啡馆，其装饰用料却并无特别和优雅之处，而是以设计表现出了树墩咖啡的独特之处，连外部钢梁的阴影这样的细节都被考虑进去了。其屋外的钢梁都被漆成了深绿色来把品牌标衬托的更引人注目。而长形沿街店面采用全玻璃窗的设计，以便路人观其驻足。吧台上特色灯具是咖啡馆特别设计的，这是咖啡馆内的主要光源，也可以吸引到对街路人的目光。

尽管用料简单，但对其中的图案以及细节还是下了不少奶牷C地板上大理石的切割与图案是爲了与一旁的木制家具形成视觉上的古典与优雅。

考虑到长型的外部店面和有限的内部空间，树墩咖啡决定不提供椅子给顾客。相反地，店主在店面前面建造了和门口平行的长柜台代替了传统的室内椅子，让客人更有机会以站着的形式来享受咖啡和观看外面美丽的景色。在长柜台比较远的那面，更好地防止了客人将咖啡不小心溢出柜面边缘，而且令客人更难触碰到窗口，从而减少了清洗的需要。

这间咖啡馆的布局多爲开放式，给客人尽可能多的空间站立。由于树墩咖啡拥有位置的优势和良好的品牌声誉，购买咖啡的人常常在长期拥挤的咖啡馆排起长龙。内部空间设计巧妙，例如，刚刚买好咖啡的客人可以移步到咖啡馆窗前或者墙附近的空位，客人需要的白砂糖或牛奶补给柜台则安排在咖啡馆里面稍后的位置，这种设计，即使在购买咖啡的高峰期，也能令咖啡馆的中心区域保持通畅。

之所以要在这麽小的空间里需要下更大的奶牷A是因爲这里的每一个角落都一目了然。这里的灯，每一颗钉，橱柜的把手，楼梯的扶手到地面的细缝每一样铁制的材料都不约而同地用了金色色调。

这样的设计显得整个店面看起来都是完美的。简单而不简约，爲了尽显其中的层次和典雅，店内顔色不超过三种，只采用了一个设计焦点。至于店内每一个角落的植物活跃了空间，更好的衔接室内和室外。长条形的玻璃店面，使站在店里的客人可以充分地感觉到户外的活力。有时候，精美独特的店不必每一个元素都设计得绚丽多彩，只需要注重细节，把原材料与色调融爲一体。

2015年6月28日

文：来源网络

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