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旧金山：保证金是根据个人条件来定的，现在部分国家出游不需要缴纳保证金，但是美国这类发达国家一般还是需要交纳一定的美国旅游保证金，万一真要滞留不归了，那旅行社是有一定责任的.交纳保证金是对双方的一个约束作用.如期归国后都会按时退换的！
不通过旅行社的个人游就不需要保证金。（旅行社也有个人游项目，是负责签证、机票、旅馆）。这些保证金都是旅行社行爲，而非大使馆签证处行爲。因爲通过旅行社出境的人如果出现非法滞留，不按期回国，旅行社就要吊销出境业务许可，而且罚款。所以通过旅行社办签证的人要缴纳一定的保证金。你只要有足够真实可靠的材料送签，自己去大使馆签证。
旧金山是此次美国之行的最后一站，我们住在湾区的同学家，一个很漂亮的二层别墅。湾区（Bay Area），是在旧金山市区外围的一片区域，风景如画，气候怡人，是个工作和生活的好地方。这里也是美国乃至全世界IT和互联网行业的中心，它的另外一个名字我们都很熟悉——硅谷。很多大名鼎鼎的高科技公司的总部，都坐落在这里，比如Intel、HP、Google、Apple、Cisco，斯坦福大学的人才和浓厚的车库文化是孕育这些公司的肥沃土壤。
在旧金山我租了一辆全新的蓝色道奇（Dodge），只开了三千公里，这是典型的美国车，车身宽大，发动机动力也很强大，轻轻一踩油门，还没听到什麽声音，速度已经上去了。听我同学说，这是美国警车的标准配置，哈，怪不得加速这麽快，原来是用来追歹徒的。
作爲一名红酒爱好者，旧金山最吸引我的是那帕山谷（Napa Valley），这是西半球最著名的红酒産区，从上世纪七十年代开始腾飞，现在已经有超过八百家酒庄，在美国的最后一天，我们选择在这里度过。从湾区向北开约一百公里，就进入一个狭长的山谷地带，这就是那帕山谷，这里阳光明媚，四季温差大，山坡上的砂石土质排水良好，是种植葡萄最适合的环境。沿途可见道路两边种满了矮矮的葡萄，一直绵延到远方的山坡上，间或有几个小房子，可能就是一家酒庄，好一幅悠闲地田园风光。
第一家到访的是Domaine Chandon，这家酒庄以香槟和玫瑰红酒（Rose）闻名，没想到里面的景色也这麽好，小池塘上有野鸭在徜徉，还有这群可爱的小蘑菇，重要的是，这里面几乎看不到游客，除了鸟鸣，你只能听见自己的脚步。
第二家酒庄是BV（Beaulieu Vineyard），这是一家历史非常悠久的酒庄，1900年由法国移民创立，在加州率先引入优质的欧洲葡萄品种，他的卡百内·索维农(Cabernet Sauvignon)和黑比诺(Pinot Noir)酒都久负盛名。尝了五种不同口味和年份的酒，果然味道不错，回味留长，尤其是他的黑比诺，实在是太好喝了。黑比诺可能是世界上最难种植的葡萄品种，对生长环境极爲挑剔，要生活在凉爽背光的地方，生长季节长，土壤要是排水良好、瘠薄的石灰岩土地，还要光照适中、雨水稀少，所以直到近期，黑比诺只能生长在法国勃艮第（Bourgogne）地区一块狭小的区域内，在其他地区则难以存活。直到后来酿酒师们终于在加州发现了三块适合种植黑比诺的区域，其中就有一块是南那帕的卡纳罗斯（Carneros）地区。爲什麽很多酿酒师都愿意种植这难伺候的葡萄呢？因爲在适当的条件下，黑比诺葡萄可以酿造出世界上味道最美的葡萄酒，这些酒柔和润滑，单甯含量低，可口的浆果味，余味绵长，尤其适合中国人不喜欢单甯含量高涩味较重红酒的特点。这麽好的红酒怎能错过，我一气选了三瓶2005年的黑比诺陈酿（Reserve）。
从BV出来，已经是下午两点多了，午饭还没吃，BV的接待人员给我们推荐了一家饭店，就在他们门口，卢瑟福(Rutherford)小镇的路边，而且这家店看起来也其貌不扬，很普通的平房，没有大的招牌，只是门口站着几个人聊天，我想随便吃点就好了，结果一进门，吓了我一跳，在工作日两点多的下午，这麽一个偏僻的乡村饭店，里面二百多平米的大厅，竟然人声鼎沸，高朋满座，门口还站着十几个等位的客人，服务员告诉我们要等二十分锺，怎麽办？等！这个时间还这麽火，一定差不了。菜单非常简单，就是一页塑封的双面A4纸，我们点了人气最旺的几款汉堡，上来以后发现果然好吃，看来中美两国人民的口味都是一样的，酒香不怕巷子深。
第三站我们去了Beringer，这家创建于1876年的古老酒庄的卡百内·索维农(Cabernet Sauvignon)、黑比诺、混合红酒(Meritage)和高档白酒都非常有名，而且景色更是优美。静谧的古堡，蜿蜒的小路，山坡上种植的薰衣草，就像进了哈利波特的世界。好酒实在太多了，每种都有自己的特色，可是我的箱子空间有限，几经取舍，最后选了一瓶2007年的黑比诺（这个年份可能是新世纪以来最好的年份，两三年的黑比诺正是最好的时候）、一瓶2002年的由卡百内·索维农葡萄酿制的陈酿波特酒（Vintage Port，这种酒甜度较高，适合配奶酪、甜点、水果或者餐后喝），最让我高兴的是淘到了一瓶1997年的甜白酒Nightingale特级陈酿（Private Reserve），这种酒是由70%的塞米利昂（Semillion）和30%的白索维农(Sauvignon Blanc)混合酿制而成，经陈年酿制，375ml小瓶包装，甫一入杯即酒香四溢，轻入口中，葡萄的清香与甜美顿时充满了你的口腔。这种産量低、陈化时间长的高级白酒是很难遇到的。
最后一站是Joseph Phelps，这是一家小型酒庄，以生産高档葡萄酒爲主，藏在山间的小路后面，非常幽静，在这里我尝到了著名的Insignia，这种酒可以陈化很多年，愈陈愈香，时间最短的都要200美元一瓶，如果赶上好年份就要一千多。最后我带走了一瓶2006年的Eisrebe冰酒，用冰冻的葡萄酿制的高档甜白酒。
夕阳西下，那帕，我还会再来的。
管大宇 《美国游记——旧金山》
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