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加拿大的冬天有多冷？要知道加拿大的气候就是一个冷字可以形容。我所在的城市多伦多已经算是很靠南边，开车1小时就到美国边境，但是纬度仍然和哈尔滨差不多，就更不要说北部的无人区了。冬天加上风速，总有1-2周在零下50度，而一般时候也是零下30度左右。真是吐口痰到地上立刻就结冰的温度。某朋友看到人家车陷在路边帮人推车，结果没戴手套，推了几下指头就黏在车上了，一拔掉了一层皮。另有一天在家里，室友说要开窗透空气，我说你疯了，这是冬天，窗户开了就关不上。室友爲死硬派，属于不见棺材不掉泪那种，硬说只开15分锺没问题。结果10分锺后我去看，窗户已经冻上，关不了了。此时凛冽的寒风已经从大敞着的窗户呼呼的吹进来，室友也傻了眼。幸亏我急中生智，指挥室友立刻去烧一点开水。于是用着开水一点点化开冰，再猛地关上。但是几分锺后，那些开水也结上冰了，于是沈痛地告诉室友，你再想开窗户就要等到开春了。
冬天时，经常可以发现屋里的窗户上也结了一层冰，要知道加拿大可都是双层窗户。要是有一天暖气出故障，那屋子里基本就没办法睡人了，穿着衣服，盖两层被加毯子大衣也还是冷。一场大暴风雪可以埋住房子道路，可以压塌输电线路，偏僻一些的地方甚至需要紧急避难。在城里就能体会到登山遇险的感觉。刚来时第一个冬天，周围很多同学烧包买车又没有意识到雪地的威力，最常做的事就是请假去修车，交罚款。还经常看到他们找英语好的人帮他们去保险公司或法庭解释事故原因。
加拿大唯一气候良好的地方就是温哥华。因爲靠海，所以带有海洋性气候特征，而东面的北风又爲洛基山脉所阻隔，于是造就了加拿大的一片世外桃源。当然，真正的桃花源应该是维多利亚岛，因爲除了气候和温哥华相仿，它真的是一个岛，坐轮渡前后要将近2小时才能上岛。温哥华冬天偶尔下雪，夏天、冬天都以下雨爲主，气温也就在十几度。而最好的是，虽然雨多，但并不潮湿，因爲每天下雨并不会很久，太阳出来后依然灿烂。学城市经济学时讲到温哥华经济的发展，基本上归结于气候原因。多数劳动力都是因爲气候才跑去的。而这也是爲什麽很多中国人最后都选择温哥华落脚的原因，毕竟让广东人忍受零下50度的气温是强人所难的。
如果你问在国外最容易做的中国食物是什麽，答案要是饺子可就大错特错。很多南方人虽然吃过猪肉但却没见过猪跑，有些人甚至连怎麽把馅儿包进去的都不知道。正确答案是火锅。可能有人会说火锅是中国食物吗？当然，要洋人把一堆东西不分青红皂白的丢到一锅里煮，而且大家还在一个锅里捞着吃，接受起来还是有一定难度的。虽然他们对于用手吃薯条、炸鸡，吃完吮手指不以爲意，对于吃带血的几乎全生牛排也不觉得奇怪，但在另一些地方却很在意。所以火锅绝对是中国特色，既好吃又热闹，最重要的是好做，特别是极寒的冬天又美味又热乎。
虽然好做，但是成本并不低。加拿大的羊肉几乎全部进口，所以价格很贵。但是重点是火锅需要片状的肉，除非家里有切片机，否则只能买现成的。而除了豆腐、粉丝、青菜之类已经普及的食物之外，火锅常吃的鱼丸、肉丸、百叶也都是中国特色的食物。这些东西连同火锅的底料和沾料，都要去中国店买。一般的大一点城市都会有中国人开店来卖亚洲食物，大城市如温哥华还有大型连锁中国超市T&T大统华。我住的城市也有一家麻雀虽小五脏俱全的中国店。只是扁扁一盒肉就要7块钱，鱼丸之类的倒是很便宜，底料和沾料甚至是小肥羊的。不过林林总总一顿丰盛的火锅每个人还是要花个十几、二十元。最大的问题还是锅子。专业的铜火锅基本很少有，偶尔见到也需要再买酒精炉或是无烟碳。一般的解决方法是买一个电锅，插上电就可以保持炉温，但问题是洋人的电锅多是扁平的，而没有深度的锅要涮锅很麻烦。于是又有人想出办法用电饭锅，这回深度、温度都有了，但是水一开按钮就会弹上去，总重新按按钮也很麻烦。因此最后的结果往往是变成日式火锅的做法，把一堆东西先放进去煮，煮好一锅大家吃，吃得差不多再东西再煮一锅。
冬天吃火锅是很幸福的一件事。某次刚来时去朋友家，进门一股香气扑面而来。定睛看时，发现一群人围着一大锅火锅，光着膀子吃得满头大汗，窗户开了半扇，寒风习习，外面雪花飘舞，但是屋里却是热火朝天。于是零下20几度的雪天开着窗户吃火锅遂成爲一道奇景。
杨言天下 《不挨着的加拿大 之六、八》
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