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据传闻，在1950年，魁北克人制作出了普丁，尽管这个还有待考察。寿司披萨在多伦多很流行，但这并非是拿大制造的，只是那些热爱寿司的人对它情有独钟罢了。当人们谈论起正宗的加拿大料理时，很难不和香脆的培根、丝滑的枫叶糖浆联系起来。不管你信不信，这几种食物都是最先出现在加拿大人脑海中的。说了这麽多，大家应该多少了解到加拿大人对食物的喜好了吧？下面 为大家列出了魁北克美食一些最“加拿大”的食物，也就是最能代表这个国家的，也包括了一些让加拿大人铭刻肺腑的代表食物。
魁北克的普丁
普丁（Poutine）是一道闻名于街头巷尾的法裔加拿大民间美食。传统的普丁由厚薯条，起司凝乳块和肉汤组成，现在市面也有加了其他食料的改良版普丁。普丁中的起司并不是普通的切德干酪（Cheddar），而是切德奶酪块。这种奶酪块有手指大小，并微微带些咸味，与常见的起司不大一样。
普丁发源于1957年的加拿大魁北克省。关于它名字的起源有很多传说，但最普遍被人接受的是一个名叫费南德·莱昌斯（Fernand Lachance）的沃里克（Warwick，魁北克地名）居民来到当地的Lutin Qui Rit曙U点外卖。他点了一包薯条，并嘱咐在薯条中放些起司块。店主面对这种把薯条和起司混在一起的食物说“?a va faire une maudite poutine！”意爲“这会弄得一团糟！”（“一团糟”和“普丁”同音）普丁因此而得名。后来人们又在薯条上加了热酱料达到保温的效果。
到了七十年代后期，普丁的名气已远播至美国的纽约和新泽西。肉汤夹杂着融化的起司块，加上热气腾腾的薯条，普丁迅速成爲了当时迪斯科派对之后的夜宵首选。因此当时的美国人也管它叫做“迪斯科薯条”（Disco Fries）。
和墨西哥卷饼（Burrito）一样，普丁可以和很多类型的菜式搭配。不管是在高档曙U还是街头大排档，或是居民家中，都能找到普丁的身影。尽管魁北克本地人经常高喊“这根本不是普丁!” 还是无法阻挡市面上层出不穷的普丁变种。蒙特利尔就有“意大利式普丁”，酱料采用意大利烹饪常用的含西红柿、大蒜、洋葱等调制成的海员式沙司（marianara sauce）。其他的还有用奶油，牛奶和掺油面糊做成的酱料以及烧烤酱等。
在普丁的三大元素（薯条，肉汤和起司块）中，起司块是最具魁北克特色的原料。娇嫩香浓的起司块外层裹着薄薄的鲜奶，在齿间摩擦时会发出“咯吱咯吱”的响声。这种特别的声音是普丁的一大买点之一。法语中形象地把它们称爲“crottes de fromage” —-“起司滴”（Cheese droppings）这种起司块是爲魁北克独有，在其他地区很少见到的食物。魁北克农间的起司块最爲著名。随处可见成包的起司块础b便利商店靠近口香糖的货架上。它们都是每天新鲜産出，室温保存，必须在当天吃完，否则便会丧失“咯吱咯吱”的口感。
吃普丁曾被一些法裔加拿大人被视爲是一件难堪的事。普丁被认爲是一种乡下的粗野食品，缺乏大都市的气魄。这解释了爲什麽魁北克省以外的人们很少听说过普丁，而且就算在省内，地道的普丁也十分难找。1991年CBC曾爲普丁做过一期报道，并访问了魁北克省长罗伯特·保罗撒（Robert Bourassa）是否喜欢吃普丁。当时这位省长一边面色尴尬地说自己有一个重要的会议要参加，一边迅速离开。他的办公室也拒绝回应CBC的后续报道。同样地，魁北克人党的雅克·帕里素（Jacques Pariseau）和他的办公室也拒绝回答是否爱吃普丁这个问题。
通常情况下，一位政客只有在被问到有关情妇的问题时才会拒绝回答。显而易见，普丁当时被视爲十分低贱的食物，当衆承认自己喜欢吃普丁实在是太令人难堪。有趣的是，由于普丁在魁北克很常见，如果有人说根本没吃过普丁，旁人会哈哈大笑，认爲这是无稽之谈。后来随着低成本食品在全世界的流行，加上旅行美食家探索各地小吃的风气的兴起，普丁才慢慢简璊F不雅的名声，成爲了国际美食的焦点。
普丁在历史上爲什麽被视爲粗野的食物，现在已无从追溯。有人猜测是因爲普丁中的起司块咬起来咯咯作响，使得饕餮者吃相不佳。也有人说是因爲普丁在魁北克乡村是遍大街的便宜零食，上不了台面。不管怎样，不品尝一下普丁这种美食实在是一大遗憾。更不要说有很多乡间小吃–比如龙虾，豆焖肉（Cassoulet），墨西哥卷饼，黄秋葵（Okra）–都一步步走上了高档曙U的白桌布，与锃亮的刀叉和名贵的红酒平起平坐。
枫叶糖浆
比起别的糖浆，从枫树这种可以典型代表加拿大特色的植物上提取的糖浆，就被深深的印上了加拿大烙印。魁北克是全世界最大的枫叶糖浆产地，全世界75%到80%的枫叶糖浆都来源于此。枫叶糖浆不仅仅风靡于加拿大，它在世界上的地位也空前提高，现如今，枫叶糖浆已被称为是“超级食品”几百年来，枫叶糖浆是加拿大居民生活中必不可少的天然良性食材，其健康价值已经被公认，然而对他们而言，健康是第二好处，首要的是享受美味。在肉类，糖果和甜食上用枫叶糖浆使其美味无比。人们爱吃蘸枫糖浆的煎饼和法国烤面包，也喜欢在冰淇淋、酸奶和奶昔上浇上糖浆，茶和啡内添加了粉状的枫叶糖浆更是滋味无穷。
淋上枫糖的松饼
利用枫叶糖浆还能制作美味佳肴，在烧制酱鹅肝或酱鸭时淋上一些枫糖浆，其味道无与伦比，连美食家都赞不绝口。
小吃有时可以被用来定义一个国家，但并不是所有这些有代表意义的食物都能让非本土居民齿颊留香。加拿大人爱什麽？当然是一大袋炸薯条配上红红的番茄酱了。从来没有哪种番茄酱能像加拿大番茄酱这样丝滑、浓郁并且微咸的。美国人喜欢将番茄酱和多力多滋（Dorito）搭配起来食用，但是加拿大人最爱的搭配就就番茄酱配炸薯条了。
培根
毫无疑问，加拿大人非常痴迷于培根。培根有多种做法，其中培根条和夹在三明治中的培根最具加拿大特色。加拿大人对于他们喜爱的食物充斥着火热的激情。培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早尴瑰Y盘，将培根切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调。在加拿大传统上是以甜腌汁腌制未熏制的背部熏肉，并且涂上黄色的玉米粉。这变异称为“peameal bacon”，因为这种烟肉加入了玉米粉、豌豆，大大更加了贮藏期限。因此“加拿大”烟肉成为美国最好卖的背部熏肉。
文：来源网络
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