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枫糖浆是加拿大魁北克美食配料之王，这种有着金咖啡色 口味香浓的糖浆不仅口感与营养俱佳而且热量极低。在《街猫》中屡屡出现的枫糖浆被描写的尤其美味可口，魁北克是枫糖的主産区，种植着大片大片的枫糖树，加拿大人喜欢将枫糖放在雪上一起吃，又冰又甜，口感较软，吃时只觉雪和糖一起慢慢滑下喉咙，非常舒服。
枫糖来源于加拿大的糖枫树，这种树的树干中含大量淀粉，冬天成爲蔗糖。天暖蔗糖变成香甜的树液。如在树上钻孔，树液便源源流出。树汁熬制成的糖就是枫糖。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量却比蔗糖、果糖、玉米糖等都低。魁北克是枫糖的主産区，种植着大片大片的枫糖树，人们爱吃蘸糖浆的煎饼和法国烤面包，也喜欢在冰淇淋、酸奶和奶昔上浇糖浆。
加拿大有一道名菜叫”枫糖煎三文鱼”:三文鱼先用胡椒、玉桂粉腌了、煎熟，配上绵绵的薯蓉和蔬菜丝，然后再淋上枫糖而成。一份菜里蛋白质、淀粉、维生素、纤维质一应俱全，而枫糖特有的树木清香则是这道菜萦绕不绝的灵魂。
每年三四月间，加拿大传统的民间节日枫糖节在加拿大魁北克省和安大略省举行。在魁北克，每到此时，喜欢枫糖浆的人就云集在当地的“枫糖小屋”。小屋由原木搭建，小屋里有专门熬制枫糖浆的大锅，有专人讲解和表演枫糖的熬制过程，还请游客品尝地道的枫糖制品。枫糖节期间还免费供应枫糖糕。人们在热闹的枫糖节上品尝薄烤饼和各种小吃，逛户外集市，坐马车在乡村观光，漫步枫林中，很是惬意。
文：来源网络
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