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加拿大魁北克美食

魁北克 城绝大多数的居民是法裔加拿大人,尽管过去的历史早已烟消云散,而法国人在这里落脚所留下的种种影响却没有走远,魁北克美食与享乐的创意源源不断。

由于魁北克城位于圣劳伦斯河旁,说起来也算是内陆海港,因此海鲜河鲜可以算是进食首选。魁北克城几乎到处都是好曙U,每逢观光旺季,疯狂的游客会占领街道两旁的露天咖啡座,甚至身价与收入都不菲的明星们也会爲了一家小小的曙U专程搭乘包机进来大啖一番,由此可知魁北克的美食之于饕客的吸引力。



加拿大美食

特色菜肴

地理优势使得魁北克的海鲜与河鲜菜品格外新鲜,汁多味美。

生食三文鱼也是欧美海滨城市的特色,魁城比较有名的三文鱼菜式是三文鱼挞,只要三文鱼足够新鲜,味道就又天然又鲜美,不用多加调味汁诮硗蚰豪酊甄A甜。

除了三文鱼,加拿大的牛肉也很有名,不管是美式的碳烤牛排,还是生猛的生拌牛肉,都绝不会腥气难闻,也不会有嚼不烂的可能,口感鲜嫩简直是唯一的诠释。魁城的厨师兼具美式和法式两种手艺,都很懂得如何低调调味,去肉腥又不会压住肉鲜,手艺娴熟。

特色小吃

奶酪浇肉汁土豆条-炸薯条已经赢得了全世界很多人的热爱,但魁北克特色的炸薯条可谓更上层楼。当地人会在刚出锅的薯条上,浇上香浓的调味肉汁,最后撒上奶酪丝。奶酪在薯条的热气下慢慢融化,把肉汁和薯条紧紧地包裹在一起,从第一口开始,就让人欲罢不能。而且除了调味肉汁外,还可以选择以西红柿或鹅肝酱爲主料的浇汁。

甜蜜塔-和安大略省一样,魁北克省也是加拿大枫糖的産区所在地,能在大街上品尝到各式枫糖小吃。在魁北克城里有一种甜品,被赋予了一个动人的名字:甜蜜塔。它是将各种糖类和枫糖浆熬成柔软芳香的软糖,然后倒入派皮里烤制而成。不过你可得当心吃了太多的甜蜜塔,心都会融化掉。

特色饮品

苹果酒是只有魁北克才有的美酒,以苹果酿造,不过酿法特别。简单地说,就是在冬季气温跌到零下25摄氏度时,才采摘已经完全成熟并已经冷冻起来的苹果,并将冰冻的苹果直接压榨出汁液并经过8个月的冷发酵和酿造,才可以酿出甘甜的苹果冰酒。当然,也有另外一种酿造的办法:在苹果收获的季节将苹果采摘后储存,待冬天才将苹果榨成汁后放于室外,在魁北克的寒风霜冻中经过6周的自然萃取、浓缩后,再进行6至7个月的冷发酵,于是以苹果酿出Ice Cider。苹果酒真的很醉人,后劲十足,苹果酒越甘甜、酒精度数也就越高。

文:来源网络

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