纽约稀奇美食--热狗也风情

*纽约创意美食*

在纽约这个拒绝平庸的大都市里,美食也那麽不普通!传统的工艺结合了新奇的食材,再融合各种大厨们的奇思妙想,地道纽约味也是稀奇很~


1、亚洲风情热狗 AsiaDog

Hotdog是最普通不过的纽约街头小食。99美分就能在街头的小嬷振R上一个充饥,一根香肠,一个面包卷,淋上一点番茄酱和芥末酱,再简单不过的吃法。然而就是这种最爲朴实的廉价小吃却是纽约人最难以忘怀的味道。

喜欢创新的纽约人不再满足于传统的热狗,而是将纽约的文化精髓注入到热狗中。纽约是一个多种族的移民城市,在这里世界文化大融合,就连小小的热狗也翻出了新花样。

在曼哈顿下城的Nolita有一个名叫Asian Dog的小店,他们将越南、泰国、中国、韩国、日本的亚洲食材和料理方式与传统的美式热狗相结合。这里的热狗夹杂著韩国泡菜Kimchi,紫菜片、越南烤肉、泡萝卜、芒果、鱼露、香菜等,飘散著浓浓亚洲风情的热狗给纽约客们全新的“味觉大融合”。


2、Ramen Burger 拉面汉堡

Shimamoto的拉面汉堡在新鲜多汁的牛肉馅饼加入了酱油腌制,加入了Shoyu ramen酱料,变得多了几分亚洲滋味。肉饼之上撒的不是酸黄瓜而是葱花,再诱W一片芝士,被两块煮熟并稍稍煎制过的压缩拉面饼包裹其中。

汉堡包不用面包做底,几乎就不能叫做汉堡,但喜欢拉面的日裔美国人Shimamoto却非要将拉面放入汉堡中,想不到却有意想不到的效果。

说实在话,肉饼确实鲜嫩多汁,而且拉面酱料放入肉饼中味道也非常不错,但至于拉面面饼,并不是每一个人都可以接受。总觉得压成饼的面条口感有点怪异,不如面包来的松软。


3、Chikalicious 软芝士冰岛蛋糕

Chikalicious的甜点吧所制作的Fromage Blanc芝士蛋糕颠覆了传统芝士蛋糕的定义。Chika用法国绵滑的白芝士Fromage blanc爲主原料,口感细腻而轻薄,舌尖如行走于云端。配上冰凉的低脂牛奶,滑顺而清凉,丝毫没有任何的甜腻之感。

Chikalicious甜点吧是Chef table,由Chika本人和两位徒弟爲客人现场制作芝士蛋糕,这里的甜点是不能外带的。

一个硕大的白瓷阔口大碗中先加入不少碎冰,随后将一个圆球状的白色软绵蛋糕由一个小圆托盘放在碎冰之上。之后厨师会淋上冰牛奶,如白色香槟塔一般缓缓流下。整个制作过程相当唯美,将小勺轻轻舀起一小块柔软的芝士蛋糕送入嘴中,除了惊讶还是惊讶。它已经超越了平常芝士蛋糕的定义,而它确实又是芝士蛋糕。


4、皇后区小贩制作亚洲风情 Wafcos

在纽约的Astoria有一家将华夫饼与Taco相结合的小店名爲Nosh Borough,他们把墨西哥的Taco,华夫饼和越南烤肉、泡菜相结合,制作全新口味的Wafcos.

Wafcos可以找到多种食物的影子,首先它的外壳远看很像Taco,但试一下才发现是非常脆薄的Waffle。而里面包裹得竟然是越南三明治的食材,烤的喷香的猪腩肉、烤鸡块、牛胸肉等,再加入越南酸甜可口的红白泡萝卜等。

这里除了招牌“Wafcos"外,还有用各种香料腌制过的烤鸡、烤五花肉、松饼、还有一款南部的”dirty“Rice米饭配香肠也非常有趣。在这里,你既可以感受到美国南部风情,又可以体味东南亚风味,如此的新奇的”南部“结合一定会给您不一样的味觉体验。


5、巧克力 Pizza VS 生鱼片 Pizza

大家都认爲Pizza是主食或充饥的快嚏A有没有人将Pizza作爲爲甜点呢?在Union Square有一家巧克力吧Max Brenner就将Pizza做成了甜蜜的点心。

这里的巧克力Pizza从外形上看与普通的pizza并无不同。同样采用的发酵面团,只是这种面团有些甜味。而Pizza的Topping不再是芝士、番茄酱、sausage香肠、Pepperoni或肉丸,而是换成了浓郁的巧克力酱爲底,而上面则铺有花生酱、融化的棉花糖、牛奶、白巧克力等。

除了甜味的Pizza外,著名的Fusion曙UMorimoto还将日式刺身与Pizza结合,推出了吞拿鱼刺身Pizza。Morimoto采用的是墨西哥脆薄的玉米薄饼Tortilla,并且加入了鳗鱼汁调味,不仅使得薄饼更加酥脆而且还增加了不少风味。然后将生吞拿鱼切成薄片平铺与薄饼之上,撒上洋葱、橄榄、小番茄等,最后淋上美乃滋和少□摭abasco,这样一份充满和风气息的Fusion披萨就呈现到客人面前了。既能感受到Pizza的原始风味,又结合了生鱼片的味道,非常有趣的一道创意料理。

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