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最易犯的五种错误!品酒时注意拉!

葡萄酒是一种高级低度酒类饮品,广泛应用于就嚏B聚会、送礼、自饮,深受人们的喜爱。但是在开瓶,倒酒,品尝这一看似简单的品酒的过程中,其实有不少讲究。如果采用了不恰当的处理方式,极有可能影响到葡萄酒的风味。

最常见的五种喝葡萄酒的不正确方式,要注意避免哦!

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一、不正确的藏酒方式

不少人在家里最显眼的地方都喜欢设有“酒架”。灯光一照,各种高端大气上档次。但事实上,酒架对于葡萄酒的贮存百害而无一利。

流动的空气和不稳定的温度使得葡萄酒得不到休息,而阳光和灯光也会使得葡萄酒里的细菌活动不规律。科学研究也表明,这样储存葡萄酒会使得葡萄酒比正常在酒窖里三倍的速度老化(氧化变味)。

二、不正确的侍酒温度

在电视上经常看到葡萄酒(尤其是白葡萄酒和香槟)从冰桶里抽出来。但这并不意味著葡萄酒非要冻得如此彻底才能饮用。过冷的葡萄酒往往会被劫走所有的香气,过热的葡萄酒则有很多烂水果的味道。

在品尝冰镇白葡萄酒时控制其在冰桶里的时间爲15分钟左右。而在侍饮红葡萄酒的时候只要在手指触及酒杯的时候感觉到一丝凉意即可。

三、不正确的握杯姿势

虽然你可能会喜欢用更加舒服的姿势来端酒杯(比如像端饭碗一样夹著杯脚,捧起酒杯的姿势),但实际上,这样做可能会改变葡萄酒的风味。葡萄酒杯之所以有长长的茎就是爲了避免手掌直接接触酒杯

手掌的温度传递到葡萄酒当中会让葡萄酒轻微受热。尤其对于香气和风味都精雕细琢的勃艮第顶级葡萄酒。即使走了1℃,其风味也会大相径庭。

四、不正确的醒酒时间

看过神之水滴的小伙伴们一定对其中主人公神乎其技的醒酒技巧刮目相看。其实,醒酒器的设计初衷是爲了撇净葡萄酒里的杂质和沈淀。

随著现代酿酒技术的发展,我们很难在市面上销售的葡萄酒里找到让人不愉悦的杂质了。所以小伙伴们不要再玩儿命醒酒咯。尤其是老年份的葡萄酒,当我们将其酒渣去除之后,一定不要猛烈摇晃你的醒酒器。

五、不正确的品酒笔记

在和朋友喝酒的时候往往会出现这样的场景,你的朋友们在葡萄酒里品鉴出了类似覆盆子的香气而你却觉得他更加像草莓。面对意见的不同,千万别在意。品鉴葡萄酒并不存在正确与否,只要你用心感受其风味就好。

而在写品酒笔记时,很多人往往对葡萄酒太过刻板,认真的写著品酒笔记的每一句话,积累了满满一册却连黑醋栗的味道都没能尝个仔细。这样真的是一个认真的酒客吗?将自己的感受记录下来,真实的能够回忆起此时此刻喝某一款酒的感受才是最有意义的品酒笔记。

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