湾区美味的日式美食



湾区是个美食天堂,什麽样的食物都吃得到。要想在这样竞争激烈的环境中脱颖而出,非要有自己的特色不成。Shabuway是怎麽杀出一条血路,一个又一个分店开下去呢?原来靠的就是干净新鲜的食物。



2004年8月,Shabuway第一家店在San Mateo开张。老板望月英一就是想把最棒的日式火锅奉献给湾区的食客。Shabuway意思是通向涮涮锅的路。他们的汤底有两种:传统的日式海带清汤和辣味味增汤,可选微辣,中辣和大辣。可只选一种汤底,或者选两种汤底的鸳鸯锅。辣味锅和纯日式有点不同,加了少雪戎丑A有点东南亚的感觉。




荤菜中有牛肉和羊肉,都来自特定的牧场,都是食草的自然放养。牛肉分安格斯牛肉和带大理石花纹的Kobe牛肉,均经过风干(Aged),滋味更醇厚。Kobe牛肉是日本牛和美国牛杂交品种,饱和脂肪含量低,肉的纹理漂亮,口感细嫩。羊肉总是卖得很好,如果去晚了,有时候就卖光了,不能保证随去随有,要碰运气。




蔬菜盘则有青江菜,大白菜,鸡腿菇,粉条,豆腐,金针菇等。菜都很新鲜,特别是青江菜,像是刚从地里摘的,碧绿油亮,还带著水珠,水灵灵的,偶尔还能在某片叶子上发现一个小小的虫咬的洞,相信这菜是没上过农药。




蘸料有两种,麻酱味和Ponzu味,都可随时添加。




甜品非常独特,是一勺香草冰淇淋,上面浇上少钏□□□A抹茶遇冷,在冰淇淋表面形成一层脆皮,苦涩和香甜交融,妙不可言。




Shabuway在San Jose和 Mountain View都开有分店,他们还准备在旧金山再开两家分店。想知道详情,请去他们的网站查询:www.shabuway.com




Linda        《新鲜干净的日式火锅Shabuway》

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