温哥华的另类美食




长长的line up半自助+巨型长擡排排座+众多熟客西装友+大半雅痞识食男女+强迫性少选择menu及fusion三文治=城中至潮饭堂---Meat and Bread。夸张d讲句,唔执正d被误认为是游客的机会是75%,剩下25%会被认为是守业居家好男好女偶然地入错曙U----- From当时的微博



正在切的是Porchetta,外表与中式烧肉无异,但是内里有香草罗勒酱。切外皮的时候,真的听到脆脆的喀喀声。所以我们决定order一个。前面的面包虽然不是自家制作,但见每隔20多分钟,就有新的出炉,可见,吃到的永远是热辣辣的。


line up一向是无聊的。突然发现了这一本奇趣刊物,封面是二十多任美国总统与肉爲伍的虚拟场景,个个甘chok噶样,认真搞笑。这个创意十分切合店里的招牌,最紧要要肉。


据介绍,木板全部都是在本地特别订制,所以每一块的顔色和纹理都是不一样的。老板果然有heart,识得支持本地制造业,好也。爲避免油腻,亦爲了整个presentation更加完美,店员会在木板上铺一层薄纸,并在纸上的另一端加上homemade酱汁。传闻,秘制酱汁大受熟客欢迎,就顺势推出了贩卖版。


价钱全在黑板上。招牌porchetta亦只售8蚊。比起一般普通sandwich只是稍微贵了一点,但是从食物的质数,曙U环境来计,是绝对值得的。



最后成品。上方的是烧猪,下方的是鸭肉。



先说鸭肉吧。我本身是很讨厌吃洋葱的,但是鸭肉焖得软烂,所剩的肉汁配上洋葱及野菜,有说不出的鲜甜甘香。微微的辛辣味在这个包里,反而不是变数,而是和谐。


再说Vincent的porchetta。不同于中国的传统烧猪,没有一味的死咸,反而像爽脆版的水煮白肉。肉本身的偏瘦但还有少□□o的结构不令人吃厌之余,令口舌还有空间去体验烤得微焦的猪皮。所配的酱汁聪明地选择了清新的罗勒,搭配恰当亦更见惊喜。

作爲一个三文治忠实拥趸,个人觉得meat and bread开创了一个sandwich的传奇。推翻了sandwich历来古板的印象及永恒不变的搭配。懂得结合本地食材的优势再与新派创意结合,必然会産出美味与金钱。其实,有时候专制独裁才是实现好食物的关键词。


下次,希望可以去试下meatball。

website:meatandbread.ca




Joannaxu1990     《Meat and Bread - 城中至潮饭堂》

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