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长长的line up半自助+巨型长擡排排座+众多熟客西装友+大半雅痞识食男女+强迫性少选择menu及fusion三文治=城中至潮饭堂—Meat and Bread。夸张d讲句，唔执正d被误认为是游客的机会是75%，剩下25%会被认为是守业居家好男好女偶然地入错曙U—– From当时的微博
正在切的是Porchetta，外表与中式烧肉无异，但是内里有香草罗勒酱。切外皮的时候，真的听到脆脆的喀喀声。所以我们决定order一个。前面的面包虽然不是自家制作，但见每隔20多分锺，就有新的出炉，可见，吃到的永远是热辣辣的。
line up一向是无聊的。突然发现了这一本奇趣刊物，封面是二十多任美国总统与肉爲伍的虚拟场景，个个甘chok噶样，认真搞笑。这个创意十分切合店里的招牌，最紧要要肉。
据介绍，木板全部都是在本地特别订制，所以每一块的顔色和纹理都是不一样的。老板果然有heart，识得支持本地制造业，好也。爲避免油腻，亦爲了整个presentation更加完美，店员会在木板上铺一层薄纸，并在纸上的另一端加上homemade酱汁。传闻，秘制酱汁大受熟客欢迎，就顺势推出了贩卖版。
价钱全在黑板上。招牌porchetta亦只售8蚊。比起一般普通sandwich只是稍微贵了一点，但是从食物的质数，曙U环境来计，是绝对值得的。
最后成品。上方的是烧猪，下方的是鸭肉。
先说鸭肉吧。我本身是很讨厌吃洋葱的，但是鸭肉焖得软烂，所剩的肉汁配上洋葱及野菜，有说不出的鲜甜甘香。微微的辛辣味在这个包里，反而不是变量，而是和谐。
再说Vincent的porchetta。不同于中国的传统烧猪，没有一味的死咸，反而像爽脆版的水煮白肉。肉本身的偏瘦但还有少釭峈o的结构不令人吃厌之余，令口舌还有空间去体验烤得微焦的猪皮。所配的酱汁聪明地选择了清新的罗勒，搭配恰当亦更见惊喜。
作爲一个三文治忠实拥趸，个人觉得meat and bread开创了一个sandwich的传奇。推翻了sandwich历来古板的印象及永恒不变的搭配。懂得结合本地食材的优势再与新派创意结合，必然会産出美味与金钱。其实，有时候专制独裁才是实现好食物的关键词。
下次，希望可以去试下meatball。
website：meatandbread.ca
Joannaxu1990 《Meat and Bread – 城中至潮饭堂》
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